So sánh bếp từ và bếp hồng ngoại: Nên mua loại nào tốt hơn?

Khi lựa chọn bếp để nấu nướng hàng ngày, bếp từ và bếp hồng ngoại luôn là hai sự lựa chọn phổ biến với những ưu - nhược điểm khác biệt. Bài viết này Khánh Vy Home sẽ so sánh chi tiết về nguyên lý hoạt động, hiệu suất, khả năng tương thích, độ an toàn, mức tiêu thị và giá thành của hai loại bếp này giúp bạn dễ dàng đưa ra quyết định phù hợp nhất cho nhu cầu bếp núc của gia đình.

Bếp từ là gì? Nguyên lý hoạt động, ưu và nhược điểm

Bếp từ là thiết bị nhà bếp hiện đại sử dụng năng lượng điện để tạo ra từ trường tác động trực tiếp lên đáy nồi có tính từ, làm nóng đáy nồi và truyền nhiệt vào thức ăn bên trong. Đây là loại bếp điện từ hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng điện từ, khác với bếp gas hay bếp điện truyền nhiệt bằng lửa hoặc điện trở. Bếp từ hiện được ưa chuộng vì tính an toàn, tiết kiệm điện năng và nhanh chóng trong nấu nướng.

Bếp từ

Nguyên lý hoạt động của bếp từ

Bếp từ hoạt động nhờ một cuộn dây đồng đặt dưới mặt kính bếp, khi cấp điện, dòng điện xoay chiều chạy qua cuộn dây này tạo ra từ trường biến thiên. Từ trường này cảm ứng sinh ra các dòng điện Fu-cô (dòng điện xoáy) trong đáy nồi có tính từ. Các dòng điện này sinh nhiệt trực tiếp làm nóng đáy nồi và thức ăn bên trong. Điểm đặc biệt là mặt bếp không nóng lên mà chỉ có đáy nồi được làm nóng, giúp tiết kiệm năng lượng và giảm nguy cơ bỏng khi sử dụng. Hiệu suất nấu nướng của bếp từ lên đến 90% giúp nấu nhanh hơn nhiều so với bếp truyền thống.

Nguyên lý hoạt động của bếp từ

Ưu điểm của bếp từ

• Hiệu suất nấu cao, tiết kiệm điện năng: Bếp từ sinh nhiệt trực tiếp ở đáy nồi nhờ dòng điện Fu-cô (dòng điện xoáy) sinh ra từ từ trường cảm ứng. Nhiệt lượng tập trung vào đáy nồi làm thức ăn chín nhanh chỉ trong 3 - 5 giây, hiệu suất lên tới 90%, vượt trội hơn nhiều so với bếp gas (chỉ khoảng 40-56%) và bếp điện. Việc nấu nhanh và ít thất thoát nhiệt giúp tiết kiệm đáng kể điện năng tiêu thụ và thời gian nấu nướng.

Hiệu suất cao

• An toàn khi sử dụng: Bếp từ không sử dụng ngọn lửa nên giảm thiểu nguy cơ cháy nổ và các tai nạn liên quan đến lửa. Mặt kính bếp chỉ nóng lên tại vùng tiếp xúc với đáy nồi, phần còn lại gần như mát, hạn chế bỏng khi chạm tay. Hơn nữa, nhiều mẫu bếp hiện đại có tính năng tự ngắt khi không có nồi, khóa trẻ em, cảnh báo nhiệt dư và bảo vệ quá nhiệt giúp nâng cao độ an toàn.

Tính năng khóa an toàn

• Dễ lau chùi, bảo dưỡng: Mặt bếp phẳng, làm từ kính chịu nhiệt cao cấp như Schott Ceran hoặc ceramic giúp việc vệ sinh trở nên đơn giản, không lưu lại vết dầu mỡ hay thức ăn khó làm sạch. Bề mặt chống ố vàng và không bị xước dễ dàng duy trì thẩm mỹ theo thời gian.

Dễ vệ sinh và bảo dưỡng

• Thân thiện với môi trường: Bếp từ không thải ra khí CO, CO2 hay các khí độc hại gây ô nhiễm không khí như bếp gas. Việc không sinh khói hay khí đốt giúp bảo vệ sức khỏe người dùng và đóng góp vào bảo vệ môi trường.

• Tiết kiệm thời gian: Do làm nóng nhanh và kiểm soát nhiệt độ ổn định nên quá trình nấu nướng trở nên nhanh chóng, hiệu quả hơn. Nhiều dòng bếp còn có chế độ hẹn giờ, điều chỉnh nhiệt linh hoạt giúp tiết kiệm tối đa thời gian trong bếp mà vẫn đảm bảo món ăn ngon.

• Thiết kế hiện đại, thẩm mỹ cao: Bếp từ có kiểu dáng mỏng nhẹ, gọn gàng, phù hợp với nhiều không gian bếp khác nhau. Mặt kính sáng bóng và bảng điều khiển cảm ứng giúp tăng tính tiện nghi và sang trọng cho căn bếp.

Nhược điểm của bếp từ

• Phụ thuộc vào nguồn điện: Bếp từ hoàn toàn sử dụng điện, không thể hoạt động khi mất điện hoặc khi nguồn điện không ổn định, điều này ảnh hưởng đến tính liên tục của việc nấu nướng.

• Kén nồi nấu: Bếp từ chỉ hoạt động với nồi có đáy nhiễm từ (thường là nồi inox từ hoặc nồi gang). Nếu dùng nồi không có tính từ sẽ không làm nóng hoặc bị nóng không đều, gây lãng phí năng lượng và ảnh hưởng đến chất lượng bếp.

Nồi inox từ

Bếp hồng ngoại là gì? Nguyên lý hoạt động, ưu và nhược điểm

Bếp hồng ngoại là thiết bị nhà bếp hiện đại sử dụng công nghệ bức xạ nhiệt của tia hồng ngoại để làm nóng và nấu chín thức ăn. Khi được cấp điện, dòng điện sẽ đi qua dây điện trở hoặc sợi dây carbon bên trong bếp, sinh ra nhiệt lượng lớn, sau đó truyền qua mặt kính và tác động trực tiếp lên đáy nồi hoặc chảo. Một điểm nổi bật của bếp hồng ngoại là không kén nồi nấu, có thể sử dụng với mọi chất liệu nồi như inox, thủy tinh, đất, gang, nhôm... giúp tăng tính tiện lợi trong quá trình sử dụng.

Bếp hồng ngoại

Nguyên lý hoạt động:

Bếp hồng ngoại hoạt động dựa trên nguyên lý bức xạ nhiệt của tia hồng ngoại, một dạng sóng điện từ có bước sóng dài nhất trong dải ánh sáng. Quá trình cụ thể như sau:

Nguyên lý hoạt động của bếp hồng ngoại

• Khi bật bếp, dòng điện chạy qua các mạch điện tử bên trong bếp, cấp nguồn cho các bộ phận tạo nhiệt như dây mayso (dây điện trở) hoặc sợi dây carbon và bóng đèn halogen phía dưới mặt kính bếp. Các dây điện trở hoặc sợi carbon bị đốt nóng đến nhiệt độ rất cao (có thể từ 250 đến 600 độ C), đồng thời bóng đèn halogen phát ra tia hồng ngoại.

• Các tia hồng ngoại này truyền qua mặt kính cường lực chịu nhiệt, được tích hợp thấu kính hội tụ để thu và tập trung nhiệt lượng thành một vòng tròn đỏ (mâm nhiệt) dưới vùng nấu. Nhiệt lượng tập trung này truyền trực tiếp vào đáy nồi hoặc chảo đặt trên bếp.

• Nồi hoặc chảo nóng lên nhanh chóng và truyền nhiệt trực tiếp vào thức ăn bên trong, giúp thức ăn chín nhanh, đều và giữ được hương vị cũng như dưỡng chất. Bức xạ nhiệt của tia hồng ngoại là dạng truyền nhiệt không qua trung gian không khí, nên hiệu suất truyền nhiệt tốt, tiết kiệm năng lượng hơn các loại bếp điện trở truyền nhiệt gián tiếp khác.

Ưu điểm của bếp hồng ngoại

• Không kén nồi: Có thể sử dụng mọi loại nồi, chảo như inox, nhôm, gang, thủy tinh, đất… không giống bếp từ chỉ nhận nồi có đáy nhiễm từ.

• Nấu nhanh và chín đều: Tia hồng ngoại truyền nhiệt sâu và phân bố nhiệt đều, giúp thức ăn chín nhanh hơn mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng và hương vị.

• An toàn khi sử dụng: Mặt kính cường lực có khả năng chịu nhiệt lên đến 1000 độ C, cùng hệ thống quạt tản nhiệt và cảm biến nhiệt đảm bảo nhiệt độ bề mặt bếp được kiểm soát, hạn chế bỏng.

• Dễ dàng vệ sinh: Mặt kính phẳng, sáng bóng, không bám bẩn thức ăn.

• Thiết kế hiện đại, tiện lợi: Tích hợp bảng điều khiển cảm ứng, nhiều chế độ nấu, hẹn giờ và chế độ tiết kiệm điện giúp sử dụng thuận tiện và hiệu quả.

Nhược điểm của bếp hồng ngoại

• Tiêu thụ điện năng lớn: Do cần làm nóng dây điện trở hoặc bóng halogen để phát ra tia hồng ngoại, bếp tiêu thụ điện nhiều hơn so với bếp từ.

• Mặt bếp nóng lâu: Mặt kính bị làm nóng gián tiếp nên giữ nhiệt lâu, cần thời gian làm nguội mới có thể vệ sinh an toàn.

So sánh chi tiết Bếp từ và Bếp hồng ngoại

Dưới đây là so sánh chi tiết giữa bếp từ và bếp hồng ngoại qua các tiêu chí về hiệu suất, khả năng tương thích, mức độ an toàn, mức điện tiêu thụ và giá thành sản phẩm:

Về hiệu suất và tốc độ nấu

Bếp từ có hiệu suất chuyển hóa điện năng thành nhiệt năng rất cao, dao động từ 85% đến 95%, giúp nấu nướng nhanh chóng hơn hẳn các loại bếp khác. Thời gian đun sôi 1 lít nước trung bình khoảng 2-3 phút nhờ làm nóng trực tiếp đáy nồi bằng cảm ứng từ, không làm nóng mặt bếp và không khí xung quanh.

Trong khi đó, bếp hồng ngoại có hiệu suất thấp hơn, chỉ khoảng 65% đến 70%, mất khoảng 4 phút để đun sôi 1 lít nước vì nhiệt được tạo ra từ bức xạ hồng ngoại và phải làm nóng bề mặt kính trước rồi truyền nhiệt đến nồi. Như vậy, bếp từ có tốc độ nấu nhanh và tiết kiệm thời gian hơn nhiều so với bếp hồng ngoại.

Về khả năng tương thích với nồi, chảo

Về khả năng tương thích với nồi, chảo, bếp từ có yêu cầu khá khắt khe do nguyên lý hoạt động dựa trên cảm ứng từ. Để bếp từ có thể sinh nhiệt hiệu quả, nồi hoặc chảo phải có đáy nhiễm từ, tức là phải chứa thành phần sắt hoặc các hợp kim sắt từ tính như inox 430, gang hoặc gang tráng men. Các loại nồi này có khả năng phản ứng với từ trường của bếp từ, giúp sinh nhiệt trực tiếp và làm nóng thức ăn nhanh chóng.

Nồi inox 430

Trái lại, bếp hồng ngoại không phụ thuộc vào đặc tính từ của nồi chảo, mà làm nóng bề mặt kính rồi truyền nhiệt đến đáy nồi nên có thể dùng được với hầu hết các loại nồi chảo như inox, nhôm, gang, thủy tinh, nồi đất,... Nên bếp hồng ngoại có tính linh hoạt hơn trong chọn dụng cụ nấu

Về mức độ an toàn khi sử dụng

Bếp từ chỉ sinh nhiệt khi có nồi chảo nhiễm từ đặt lên vùng nấu. Nhiệt độ tập trung chủ yếu dưới đáy nồi mà không làm nóng toàn bộ mặt bếp. Do đó, mặt kính quanh vùng nấu không quá nóng, giảm nguy cơ bỏng khi vô tình chạm vào. Ngay cả khi nấu xong, bếp từ có khả năng làm mát nhanh, người dùng gần như không phải lo lắng khi sờ tay lên bếp sau khi tắt.

Ngược lại, bếp hồng ngoại hoạt động bằng cách làm nóng mâm nhiệt và bức xạ hồng ngoại làm nóng mặt kính. Nhiệt được truyền gián tiếp tới đáy nồi, nhưng ngay cả khi không có nồi, mặt bếp vẫn nóng do mâm nhiệt hoạt động. Mặt kính bếp hồng ngoại có thể rất nóng trong và sau khi nấu, làm tăng nguy cơ bỏng, đặc biệt với trẻ nhỏ và người lớn nếu không cẩn thận.

Làm nóng mâm nhiệt và bức xạ hồng ngoại

Về mức tiêu thụ điện năng

Bếp từ có hiệu suất sử dụng điện từ 90% đến 95%, nghĩa là khoảng 90% năng lượng điện được chuyển hóa trực tiếp thành nhiệt làm chín thức ăn, chỉ có khoảng 5%-10% thất thoát ra môi trường. Bếp truyền nhiệt trực tiếp vào đáy nồi nhờ cảm ứng từ, giảm hao phí nhiệt năng bên ngoài.

Bếp truyền nhiệt trực tiếp vào đáy nồi

Bếp hồng ngoại có hiệu suất thấp hơn, chỉ khoảng 60% đến 70%, do làm nóng bề mặt kính trước rồi truyền nhiệt sang đáy nồi, nên thất thoát nhiệt cao hơn. Nhiệt lượng không chỉ dùng để nấu mà còn tỏa ra môi trường xung quanh, gây lãng phí điện năng.

Về giá thành sản phẩm

Bếp hồng ngoại đơn có giá khởi điểm rất rẻ, từ khoảng 500 nghìn đồng đến vài triệu đồng cho các mẫu phổ thông. Các model cao cấp hơn có thể lên tới 20-27 triệu đồng tùy thương hiệu và tính năng.

Bếp từ có mức giá dao động rộng và cao hơn, từ khoảng 500 nghìn đồng cho mẫu rất cơ bản, đến hơn 50 triệu đồng với các mẫu bếp từ đôi, bếp từ âm cao cấp với nhiều vùng nấu và công nghệ tiên tiến như cảm biến chống tràn, tự nhận diện nồi, điều chỉnh nhiệt độ chính xác.

Khi so sánh, bếp hồng ngoại là lựa chọn kinh tế phù hợp với người dùng có ngân sách hạn chế hoặc nhu cầu sử dụng đơn giản, trong khi bếp từ thích hợp cho gia đình ưu tiên hiệu suất nấu cao, tiết kiệm điện năng và các tiện ích thông minh hỗ trợ nấu nướng.

Bảng tổng hợp so sánh nhanh Bếp từ và Bếp hồng ngoại

Nên mua bếp từ hay bếp hồng ngoại?

Nên mua bếp từ vì bếp từ có nhiều ưu điểm vượt trội như hiệu suất nấu cao lên đến 90-95%, giúp nấu nhanh hơn và tiết kiệm điện năng rõ rệt so với bếp hồng ngoại. Bếp từ làm nóng trực tiếp đáy nồi, không làm nóng mặt bếp nên an toàn hơn, đặc biệt phù hợp với gia đình có trẻ nhỏ hoặc người già. Mặt bếp từ cũng dễ lau chùi, bền đẹp theo thời gian.

Nên mua bếp từ phù hợp cho gia đình có trẻ nhỏ

Trong khi đó, bếp hồng ngoại có hiệu suất thấp hơn khoảng 60-70%, tỏa nhiệt ra môi trường nhiều nên hao phí điện năng hơn, mặt bếp nóng gây nguy cơ bỏng khi chạm vào. Tuy bếp hồng ngoại dùng được với mọi loại nồi và có giá rẻ hơn, nhưng nếu ưu tiên tiết kiệm điện và an toàn, bếp từ là lựa chọn tốt hơn. Tóm lại, nếu có điều kiện đầu tư và muốn sử dụng bếp hiệu quả, tiết kiệm điện, an toàn thì nên chọn bếp từ. Nếu cần bếp đa dụng, giá rẻ hơn và không ngại tốn điện thì bếp hồng ngoại cũng là một lựa chọn hợp lý.

Khánh Vy Home - Địa điểm cung cấp bếp từ, bếp hồng ngoại uy tín

Khánh Vy Home là địa chỉ tin cậy hàng đầu chuyên cung cấp các mẫu bếp từ và bếp hồng ngoại chính hãng, cao cấp với nhiều thương hiệu nổi tiếng như Hafele, Malloca, Maadela, Sunhouse... Khách hàng khi mua sắm tại Khánh Vy Home sẽ được trải nghiệm các sản phẩm bếp hiện đại với công nghệ tiên tiến, tính năng an toàn vượt trội và thiết kế sang trọng, phù hợp mọi không gian bếp.

Điểm nổi bật khi chọn mua bếp tại Khánh Vy Home gồm:

• Sản phẩm đầy đủ chứng nhận, nhập khẩu chính hãng, bảo hành chính hãng từ nhà sản xuất.

• Đa dạng mẫu mã bếp từ và bếp hồng ngoại giúp khách dễ dàng lựa chọn theo nhu cầu và ngân sách.

• Đội ngũ tư vấn chuyên sâu, nhiệt tình giúp khách hàng chọn được bếp phù hợp nhất.

• Chính sách giao hàng toàn quốc nhanh chóng, kèm theo các ưu đãi hấp dẫn và chăm sóc khách hàng trọn đời.

• Showroom trải rộng tại các thành phố lớn như TP.HCM, Đà Nẵng, Thủ Đức để khách hàng trải nghiệm trực tiếp sản phẩm trước khi mua.

Khánh Vy Home - Địa chỉ uy tín, chất lượng

Khánh Vy Home cam kết mang đến các giải pháp bếp thông minh, tiết kiệm điện, an toàn, hiện đại nhằm nâng tầm không gian bếp cho mỗi gia đình Việt. Nếu đang tìm địa điểm uy tín để mua bếp từ hay bếp hồng ngoại chất lượng, Khánh Vy Home chắc chắn là lựa chọn đáng tin cậy mà khách hàng không nên bỏ qua.