Cách làm bánh mì nguyên cám đơn giản giàu dinh dưỡng

Bánh mì nguyên cám không chỉ là món ăn được nhắc đến nhiều nhất trong các thực đơn giảm cân mà người ta còn biết đến nó là thực phẩm tốt cho tim mạch và ngăn ngừa các bệnh ung thư hiệu quả. Vậy tại sao chúng ta không dùng loại bánh mì này thường xuyên hơn trong các bữa ăn gia đình để cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho các thành viên? Hãy cùng Khánh Vy Home tìm hiểu cách làm bánh mì nguyên cám để biến tấu bữa cơm hàng ngày thêm đa dạng hơn nhé!!!

Nếu bạn không có lò nướng, lò vi sóng thì đừng lo lắng vì giờ đây chúng ta có thể làm ra những chiếc bánh mì thơm ngon nhờ có nồi cơm điện.

Làm bánh mì nguyên cám bằng nồi cơm điện

Cách làm bánh mì nguyên cám bằng nồi cơm điện

Làm bánh từ bột mì nguyên cám khá đơn giản theo quy trình như sau

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì nguyên cám: 500g
• Sữa tươi không đường: 300ml
• Trứng gà: 2 quả
• Men nở: 10g
• Bơ nhạt: 100g
• Muối ăn 5g
• Đường 100g
• Dầu thực vật

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Dụng cụ cần chuẩn bị

• Khăn sạch
• Nồi cơm điện
• Thau to dùng để trộn bột
• Bát lớn
• Chén

Xem thêm tại:  Cách làm bánh bột mì chiên giòn thơm ngon đơn giản tại nhà

Quy trình làm bánh mì từ bột nguyên cám

Bước 1: Trộn bột

Cho bột mì nguyên cám, muối, đường vào thau trộn bột và trộn đều tay. Sau đó cho thêm men nở vào và tiếp tục trộn cho tới khi các loại nguyên liệu hòa lẫn vào nhau.

Chúng ta làm chảy bơ bằng lò vi sóng hoặc có thể chưng cách thủy để bơ chảy ra. Đối với trứng thì hãy cho vào bát và đánh tan. Khoét một lỗ trống nhỏ ở giữa thau bột và cho tất cả trứng, bơ và sữa tươi vào trộn đều.

Thực hiện trộn bột

Bước 2: Ủ bột

Chuẩn bị một chiếc bát lớn, phết đều một lớp dầu ăn lên thành bát sau đó cho khối bột đã nhào vào bát, Lấy một chiếc khăn sạch phủ kín bát và tiến hành ủ bột ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-1h30 tùy thuộc vào nhiệt độ ủ. Sau đó bạn tiếp tục cho bát bột vào ngăn mát tủ lạnh thêm khoảng 30 phút đến 1 giờ để ức chế quá trình lên men để bánh sau khi nướng chín sẽ ngon hơn. Nếu bạn không có nhiều thời gian ủ bánh thì bạn có thể bỏ qua bước ủ bột ở nhiệt độ phòng và cho hẳn khối bột vào ngăn mát tủ lạnh trong một 1 giờ.

Lưu ý: trong quá trình ủ bột không nên mở khăn ra xem hoặc chạm vào bột nhiều lần vì nó làm cho quá trình ủ bột không hiệu quả.

Thực hiện ủ bột

Bước 3: Tạo hình và nướng bánh

Sau khi ủ bột thì khối bột sẽ nở gấp đôi, bạn nhào lại khối bột một cách nhẹ nhàng từ 3-5 phút, ở bước này bạn có thể cho thêm một ít hạt ngũ cốc như hạt bí, hạt hướng dương,... tùy thuộc vào sở thích mỗi người. Sau đó tiến hành tạo hình cho bánh.

Tạo những khối bánh nhỏ vừa tay và đặt vào nồi cơm điện. Các khối bột không nên đặt gần nhau quá để chừa không gian để trong lúc nướng bánh bột sẽ nở ra. Bật chế độ “COOK” trong 10 phút, và sau đó bạn chuyển sang chế độ “WARM” 30 giây. Và trong thời gian đó, bạn nên trở bánh để bánh sau khi chín sẽ được giòn và đều màu hơn. Tiếp tục lại bật chế độ “COOK” thêm 10 phút. Lặp lại chu kì 3 lần như vậy thì bánh mì sau khi nướng sẽ chín và đảm bảo được độ giòn.

Tạo hình cho bánh và nướng

Bánh mì nguyên cám có tác dụng gì?

Bánh mì nguyên cám rất giàu chất dinh dưỡng như vitamin B, Protein, Magie,  chất xơ, chất kẽm, chất chống oxy hóa,... Đặc biệt là hàm lượng chất xơ trong bánh mì nguyên cám rất cao giúp cho đường ruột khỏe, giảm lượng đường trong máu và ngăn chặn các nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm như: tiểu đường, tim mạch và các loại ung thư. Chất xơ trong bánh mì khiến chúng ta có cảm giác no lâu và lượng calo có trong bánh cũng rất thấp so với các loại bánh mì thông thường, vì vậy loại thực phẩm này sẽ giúp chúng ta giảm cân, giữ dáng rất hiệu quả.

Kết luận

Bánh mì nguyên cám là thực phẩm tốt, cung cấp lượng chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, lượng đường trong bánh rất ít nhưng chứa hàm lượng chất xơ cao nên rất thích hợp cho những bạn đang trong thời gian ăn kiêng và những người đang mắc bệnh tiểu đường hay tim mạch. Thế nên, hãy lưu lại cách làm bánh mì nguyên cám mà Khánh Vy Home đã giúp bạn tìm hiểu để có được những thực đơn đa dạng, thơm ngon và tốt cho cơ thể nhé!

Xem thêm tại:  Bật mí cách làm bánh mì bằng lò vi sóng thơm ngon tiện lợi