Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh ngon đơn giản tại nhà

Trung Thu sắp đến, tự làm bánh trung thu nhân đậu xanh để gia đình cùng thưởng thức sau bữa cơm đoàn viên là trải nghiệm tuyệt vời. Món bánh này được nhiều người yêu thích bởi hương vị ngọt ngào, dễ ăn. Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh không khó, bạn có thể làm nó ngay cả khi nhà bạn không có lò nướng. Bánh trung thu có hai loại là bánh dẻo và bánh nướng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh. Đón xem hướng dẫn chi tiết dưới đây của Khánh Vy Home để có công thức làm bánh ngon nhất!

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo

Để có những chiếc bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Chọn nguyên liệu tươi ngon nhất sẽ giúp nâng cao hương vị bánh và giúp bánh để được lâu hơn.

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• 247g bột bánh dẻo (bột nếp rang)
• 160g nước đường (có thể mua sẵn hoặc tự nấu)
• 1 thìa cà phê nước hoa bưởi (có thể thay thế bằng 1 ống vani hoặc nước hoa hồng, nước cốt lá dứa,...)
• 3 thìa cà phê dầu ăn

Nguyên liệu làm nhân bánh

• 180g đậu xanh (đã bóc vỏ)
• 130g đường
• 9g bột mì đa dụng
• 270ml nước
• 2 muỗng dầu dừa

Dụng cụ nấu ăn

• Máy xay sinh tố
• Khuôn bánh 125g
• Nồi, chảo chống dính

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh

Bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon

Do ở đây chúng ta sử dụng nước đường mua sẵn nên không cần tự nấu nước đường. Nếu bạn không thể mua được nước đường làm bánh dẻo thì có thể tự nấu. Công thức nấu nước đường bánh dẻo rất đơn giản như sau:

Đun sôi nước và đường với tỷ lệ 1-1 rồi hạ lửa nhỏ, ở đây chúng tôi sử dụng 500gr đường và 500ml nước. Sau đó cho thêm ½ thìa cà phê nước cốt chanh và đun thêm 15 phút, tắt bếp, lọc qua rây để thu được hỗn hợp nước đường. Để nguội ta có thể mang nước đường đi làm bánh.

Hướng dẫn làm bánh trung thu nhân đậu xanh dưới đây của chúng tôi sẽ giúp bạn dễ dàng làm ra chiếc bánh trung thu có hương vị hoàn hảo.

Bước 1: Chuẩn bị nhân đậu xanh

Sên nhân đậu xanh khô và dẻo

• Ngâm đậu xanh đã sạch vỏ với nước trong 3 tiếng cho đến khi nở ra
• Cho đậu xanh vào nồi với 200ml nước và đun sôi đến khi đậu chín mềm thì cho 130g đường vào khuấy đều (bạn có thể giảm hoặc tăng lượng đường nếu cảm thấy nhân bánh quá ngọt hoặc quá nhạt)
• Cho hỗn hợp đậu chín vào máy xay cho thật nhuyễn rồi lọc qua rây để thu được hỗn hợp bột mịn
• Cho hỗn hợp đậu xanh vào chảo, thêm 1 muỗng dầu dừa rồi khuấy đều trên lửa nhỏ. Một lúc sau cho thêm muỗng dầu còn lại rồi tiếp tục khuấy đều
• Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp đậu xanh đặc hơn thì hòa tan 9g bột mì với 70ml nước rồi đổ vào khuấy đều
• Sên trên lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh khô lại thành khối dẻo, không bị cháy và dính chảo thì lấy ra
• Để phần nhân nguội thì chia nhân thành các phần bằng nhau và bọc lại để tránh bị khô khi làm vỏ bánh

Bước 2: Chuẩn bị vỏ bánh

Nhào vỏ bánh dẻo mềm mịn

Vỏ bánh dẻo làm khá đơn giản, bạn chỉ cần trộn đều các nguyên liệu vỏ bánh với nhau rồi nhào bột thật đều.

Cho nước đường, dầu ăn và nước hoa bưởi vào bát lớn rồi trộn đều. Đổ từ từ bột bánh dẻo vào bát và khuấy đều cho đến khi hết bột. Cho một lớp bột bánh khô lên trên rồi dùng tay để nhào cho đến khi bột dẻo và mịn. Bạn có thể trộn bột bằng tay, tuy nhiên nếu bạn sử dụng máy trộn bột thì bột bánh sẽ đều và dẻo hơn.

Lấy bột ra rồi phủ lên một lớp bột bánh mỏng, để bột nghỉ trong 30 phút rồi chia bột đã nhào mịn thành các phần bằng nhau.

Bước 3: Nặn bánh và tạo hình bánh

Dàn đều bánh trong khuôn để có tạo hình hoàn hảo

• Dùng cán bột cán mỏng vỏ bánh thành hình tròn. Cán phần mép vỏ bánh mỏng hơn phần vỏ bánh bên trong.
• Cho nhân đậu xanh đã nặn thành hình tròn trước đó vào giữa vỏ bánh rồi bọc vỏ sát nhân. Lưu ý dính các mép bột cẩn thận sao cho không hở nhân bánh ra ngoài.
• Xoay tròn cục bột hai ba vòng để vỏ bánh bám sát vào nhân bánh.
• Phết một ít dầu ăn hoặc bột khô vào khuôn bánh để tránh bánh dính vào khuôn.
• Cho bánh vào trong khuôn rồi ấn bánh dàn đều trong khuôn.
• Để bánh nghỉ trong khuôn khoảng từ 3 đến 5 phút để bánh có tạo hình tốt hơn

Bước 4: Lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức

Thưởng thức bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon

Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức cùng với gia đình.

Chỉ với vài thao tác và nguyên liệu đơn giản bạn đã làm được bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh thơm ngon. Sau bữa cơm đoàn viên, cả gia đình cùng quây quần thưởng thức bánh trung thu nhà làm sẽ rất tuyệt vời!

Những lưu ý để bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh ngon hơn

Ngoài biết cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh bạn cũng cần phải lưu ý một số chi tiết khi làm bánh để bánh có hương vị tốt hơn:

• Nên sên nhân đậu xanh khô vừa phải, nhân quá ướt sẽ khó nặn bánh và tạo hình
• Không nhào bột bánh quá lâu sẽ khiến vỏ bánh bị cứng
• Bột bánh dẻo se lại rất nhanh nên cần làm nhanh tay, nếu bạn sợ không kịp nặn bánh liên tục thì có thể nhào từng đợt bột khác nhau
• Để tạo hình bánh sắc nét bạn nên chọn những khuôn bánh có họa tiết sâu và rõ

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn của chúng tôi về cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh đơn giản tại nhà. Bạn có thể trổ tài nấu ăn với món bánh đầy ý nghĩa này cho gia đình cùng thưởng thức.

» Tham khảo: Cách làm bánh trung thu không cần lò nướng siêu ngon tại nhà