Hướng dẫn cách bảo quản cơm qua đêm đúng cách an toàn

Admin
Th 7 06/06/2020
Nội dung bài viết
Cách bảo quản cơm qua đêm để không bị ôi thiu là mẹo vặt gia đình được nhiều chị em nội trợ quan tâm. Hãy cùng Khánh Vy Home tìm hiểu ngay nhé!

Cùng với bài viết hướng dẫn cách bảo quản cơm qua đêm không bị thiu do Khánh Vy Home chia sẻ sau đây sẽ giúp bạn biết cách bảo quản cơm nguội đúng cách và an toàn cho sức khỏe.

Hướng dẫn cách bảo quản cơm qua đêm đúng cách

Hướng dẫn cách bảo quản cơm qua đêm đúng cách

Cách bảo quản cơm qua đêm đúng cách

Vì sao nên bảo quản cơm qua đêm đúng cách?

Trong gạo có một loại vi khuẩn tên là Bacillus cereus. Vi khuẩn này xuất hiện trong quá trình canh tác và thu hoạch lúa. Khi gạo nấu thành cơm, các vi khuẩn này không bị tiêu diệt mà chuyển thành bào tử - một loại "ngủ đông" - để tự bảo vệ. Khi ta ăn cơm nếu nấu chín dưới 6 tiếng thì các bào tử này không gây hại, nhưng nếu để cơm nguội quá 6 tiếng mà không được bảo quản hợp lý thì sẽ tạo điều kiện cho loại vi khuẩn này gây hại đến sức khoẻ.

Gạo cũng chứa nhiều tinh bột và khi tinh bột được làm nóng đến 60°C hoặc cao hơn (hâm nóng, hấp hoặc chiên nhiều lần), nó sẽ chuyển thành dạng sệt như keo thủ công. Quá trình này được gọi là "hồ hóa". Theo thời gian, cơm để qua đêm có xu hướng trở nên dẻo và mềm hơn sau khi hâm nóng, nhưng thực tế loại cơm "hồ hóa" này khi ăn lại trở nên cứng và khó tiêu hóa hơn so với loại cơm thông thường rất nhiều.

Cơm để ở nhiệt độ phòng càng lâu càng dễ gây ngộ độc thực phẩm. Điều đó có nghĩa là bạn cần nhanh chóng bảo quản cơm đúng cách nếu muốn hâm nóng lại sử dụng.

Vì sao nên bảo quản cơm qua đêm đúng cách

Vì sao nên bảo quản cơm qua đêm đúng cách

Những lưu ý khi nấu cơm

Để cơm được ngon và sử dụng được lâu hơn, bạn nên làm theo một số mẹo sau:

  • Nhớ rửa sạch nồi và nắp trước khi nấu cơm, nhớ rửa sạch đáy và nắp nồi.
  • Hãy nhớ cho muối khi vo gạo.
  • Nếu gạo bị mốc, vo kỹ và xả nước nhiều lần.
  • Bạn cũng có thể nấu cơm với ít muối, tương tự như nấu xôi. Cách này không chỉ giúp cơm ngon hơn mà còn giữ cơm lâu hơn.
  • Nếu không dùng muối, bạn có thể cho giấm vào nồi cơm khi nấu theo tỷ lệ 2 ml giấm cho 1,5 kg gạo. Nấu xong để lâu vẫn trắng bảo quản được lâu không bị thiu.

Những lưu ý khi nấu cơm

Những lưu ý khi nấu cơm

Cách bảo quản cơm qua đêm

Bạn nên nấu một lượng cơm vừa đủ ăn, bởi không chỉ cơm mà tất cả các loại thực phẩm nếu để lâu ngoài môi trường, hâm đi hâm lại nhiều lần sẽ bị phân hủy, mất chất dinh dưỡng và ảnh hưởng đến sức khỏe cả gia đình.

Nấu cơm tại nhà bằng nồi cơm điện, bạn đừng quên sử dụng chế độ “keep warm”. Ở chế độ này, giúp cơm chín trong luôn được đặt ở nhiệt độ 60 độ C để ngăn vi khuẩn Bacillus cereus phát triển trở lại và tinh bột không bị hồ hóa.

Sau khi lấy cơm ra khỏi nồi cơm điện, bạn nên sử dụng cơm trong vòng 5 giờ. Nếu bạn muốn giữ cơm cho ngày hôm sau, hãy lưu ý những điều sau:

  • Sau khi cơm chín, đặt nồi cơm ở nơi thoáng mát để làm nguội, không để thức ăn hoặc thức ăn khác dính vào cơm.
  • Lưu ý: Nên dùng rổ thưa chứ không nên dùng nắp nồi đậy kín trong nồi cơm điện vì như vậy cơm sẽ nhanh bị thiu do hấp hơi nước.
  • Khi cơm đã nguội, cho vào hộp đậy kín và cho vào ngăn đá tủ lạnh. Ngày hôm sau, bạn chỉ cần lấy hộp cơm ra hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc hấp là có thể dùng được ngay.
  • Lưu ý rằng không nên sử dụng nếu cơm đã để ngoài hơn 6 giờ hoặc để trong tủ lạnh hơn 24 giờ.
  • Bạn cũng nên nhớ: không đun, chiên hay hâm cơm quá 2 lần, nếu không cơm sẽ bị hồ hóa và mất chất dinh dưỡng.

Bảo quản cơm qua đêm trong tủ lạnh

Bảo quản cơm qua đêm trong tủ lạnh

Trên đây Khánh Vy Home đã chia sẻ cho bạn cách bảo quản cơm qua đêm đúng cách mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng có trong cơm. Hy vọng những thông tin trên sẽ mang lại hữu ích cho bạn. Chúc bạn thành công! Đến với Khánh Vy Home để sở hữu những mẫu nồi cơm điện chất lượng nhất để giúp cơm được bảo quản lâu hơn nhé.

Tham khảo thêm bài viết liên quan khác tại:

Đánh giá Hướng dẫn cách bảo quản cơm qua đêm đúng cách an toàn

Xin chia sẻ cảm nhận của bạn về bài viết

Viết bình luận



Nội dung bài viết
So sánh (0)
Thu gọn
Đóng
Bếp điện từ Bếp Gas Máy hút mùi Máy lọc không khí Chậu rửa chén Vòi rửa chén Lò vi sóng Lò nướng Máy rửa chén Máy hút bụi Máy lọc nước Máy nước nóng Quạt trần Máy làm mát Phụ kiện tủ bếp Phụ kiện tủ quần áo Thiết bị phòng tắm Két sắt Máy giặt Máy sấy Phụ kiện đồ gỗ Phụ kiện nhôm kính Máy hút mùi Bàn cầu Chậu lavabo Vòi lavabo Tủ lavabo Sen tắm Gương phòng tắm Điện gia dụng
Xem tất cả nhóm hàng