Cà chua có thể giữ được bao lâu? Có nên bảo quản cà chua bằng tủ lạnh không? Làm thế nào để bạn bảo quản cà chua tươi? Tất cả trên đây là những câu hỏi mà các bà nội trợ tự đặt ra khi sử dụng loại thực phẩm này. Hãy cùng Khánh Vy Home tìm hiểu về cách bảo quản cà chua dưới đây nhé!

Tổng hợp cách bảo quản cà chua lâu, dành dùng quanh năm

Tổng hợp cách bảo quản cà chua lâu, dành dùng quanh năm

Cà chua mang lại những chất dinh dưỡng gì?

Giá trị dinh dưỡng của cà chua có các thành phần giàu vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm vitamin A, vitamin C và vitamin K, vitamin B6, axit folic và thiamine. Ngoài ra, chúng còn là nguồn thực phẩm giàu kali, mangan, magie, canxi, phốt pho và đồng, chất xơ và protein, đặc biệt, cà chua còn chứa một số hợp chất hữu cơ như lycopene, quercetin, kaempferol, lutein, zeaxanthin, carotenoid và bioflavonoid, coumarin - và axit chlorogenic, sắt ... góp phần đặc biệt vào việc mang lại cho sức khỏe và sắc đẹp của con người.

Cách lựa chọn cà chua tươi ngon

Để bảo quản cà chua thật tốt, bạn cần lựa chọn kỹ lưỡng trước khi mua, bạn nên chọn mua như sau:

• Mua cà chua có vỏ bóng, mọng nước, chín đỏ và có phần cuống lá xanh còn bám chặt trên quả.
• Ngửi mùi cà chua, nếu quả cà chua có mùi thơm đặc trưng thoang thoảng thì đó là quả cà chua chín tự nhiên, nếu bạn hoàn toàn không nghe thấy mùi thì đó có thể là quả cà chua ép chín.
• Không nên chọn những quả cà chua mềm, vỏ nhăn nheo vì đây là những quả cà chua để quá lâu hoặc quá chín, khi ăn sẽ không ngon. ​

Cách lựa chọn cà chua tươi ngon

Các cách bảo quản cà chua bạn nên biết

Bảo quản theo độ chín của cà chua

• Cà chua đỏ chín khi bảo quản cà chua chín đỏ, bạn dùng giấy bạc bọc lại rồi cho vào tủ lạnh, đặt nhiệt độ 2-5 độ C và độ ẩm 85-90% để làm mát cà chua và giữ cà chua tươi lâu hơn, không bị nhăn hoặc hư hỏng nhanh chóng. Với những loại quả chín này, bạn nên bảo quản và sử dụng trong vòng 1-2 ngày để tránh bị hỏng và lãng phí.
• Cà chua chín vừa, có màu hồng nhạt, có thể bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ khoảng 5 độ C từ 4 đến 7 ngày. Nếu cần sử dụng, bạn nên để bên ngoài với nhiệt độ bình thường trước 1- 4 ngày hoặc nâng nhiệt độ tủ lạnh lên khoảng 13 - 15 độ C.
• Cà chua còn xanh không nên cho vào tủ lạnh bảo quản ngay, điều này sẽ khiến cà chua bị mất nước và nhanh héo.

Bảo quản cà chua bằng cách làm thành sốt

Nguyên liệu thực hiện

• Cà chua chín khoảng 2kg
• Muối: 2 muỗng canh
• Tỏi băm: 2 củ
• Ớt: 1 - 2 quả
• Máy xay

Bảo quản cà chua bằng cách làm sốt

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế cà chua

- Sau khi rửa sạch cà chua, chúng ta cần gọt vỏ bằng cách cắt ngang phần đuôi cà chua, sau đó cho vào nồi nước sôi chần qua trong khoảng 20 giây rồi vớt ra và loại bỏ vỏ.

Bước 2: Xay nhuyễn cà chua

- Cho cà chua vào máy xay cùng với 4 thìa muối, tỏi và ớt, sau đó xay nhuyễn. Cho hỗn hợp cà chua đã xay vào rây lọc để lọc ra hết xác cà chua đi.

Bước 3: Nấu nước sốt cà chua

- Đặt bếp ở lửa nhỏ, cho cà chua vào chảo đun cho đến khi nước sốt cà chua bắt đầu sôi, khoảng 10-15 phút, nhớ vớt bọt khi đun. Khi nào mà sốt cà chua đã chín thì ta tắt bếp đi, để nguội rồi cho vào dụng cụ bảo quản hoặc có thể thưởng thức ngay luôn cũng được.

Cách bảo quản tương cà/ sốt cà chua

Bạn có thể cho tương cà vào lọ, sau đó đậy nắp lại và cất vào tủ lạnh. Ngoài ra, bạn có thể cho lên mặt trên của hũ cà chua 1 lớp dầu ăn đã đun sôi, như vậy sẽ kéo dài thời gian sử dụng sốt cà hơn. Nếu nhà bạn có nhiều hũ thủy tinh thì hãy chia nhỏ sốt cà ra để bảo quản nhé! Khi dùng, chỉ sử dụng 1 hũ nhất định đến khi hết thì dùng tiếp các hũ còn lại, như vậy sốt cà sẽ bảo quản được lâu hơn.

Bảo quản cà chua bằng muối

Bảo quản cà chua bằng muối

Sau khi rửa sạch và để ráo, cho cà chua vào lọ thủy tinh. Cứ 1 lớp cà chua như vậy thì bạn cho một lớp muối lên trên cùng cho đến khi hết cà chua. Sau đó bạn đậy nắp lọ lại và để nơi thoáng mát. Bằng cách này, bạn có thể bảo quản cà chua và dùng dần trong khoảng thời gian 1 tháng.

Trên đây là một số cách bảo quản cà chua lâu, dành dùng quanh năm mà Khánh Vy Home đã chia sẻ cho bạn. Hy vọng các cách trên sẽ giúp bạn bảo quản lâu hơn, mang lại bữa ăn ngon trong gia đình.