5 lỗi thường gặp khi dùng bếp gas và cách xử lý đơn giản

Phân biệt bếp từ và bếp điện từ

Bếp từ và bếp điện từ đều là thiết bị nhà bếp cao cấp sở hữu những tính năng thông minh vượt trội mang lại không gian bếp hiện đại, và bếp từ đôi hiện đang được đánh giá gọn nhẹ hơn, sang trọng hơn khi so với các loại bếp truyền thống khác như bếp gas, bếp điện.

Tìm hiểu về bếp từ và bếp điện từ

Bếp từ là gì?
Bếp từ được biết đến như một thiết bị thông minh, được phát triển từ nguyên lý từ trường do nhà vật lý Faraday phát hiện vào thế kỷ 19. Công nghệ cảm ứng từ lần đầu tiên được ứng dụng để sinh nhiệt vào giữa thế kỷ 20, chủ yếu trong các ngành công nghiệp nặng như sản xuất sắt thép (lò cảm ứng). Đến 150 năm sau, nhóm nghiên cứu của Thomson đã tạo ra và ứng dụng bếp từ đầu tiên.
Nói một cách đơn giản, bếp từ hoạt động bằng cách sử dụng mâm từ thay vì mâm nhiệt. Bếp từ thường được phân loại theo số vùng nấu, bao gồm bếp từ đơn (1 vùng nấu), bếp từ đôi (2 vùng nấu), bếp từ ba, bốn hoặc bếp từ đa điểm với nhiều vùng nấu cho phép đặt nồi ở bất kỳ vị trí nào trên mặt bếp.

Bếp điện từ là gì?
Bếp điện từ là loại bếp kết hợp giữa vùng nấu từ và vùng nấu hồng ngoại (bếp điện) trên cùng một mặt bếp. Vùng nấu từ hoạt động như đã phân tích ở trên, trong khi vùng nấu hồng ngoại, hay còn gọi là bếp Halogen, sử dụng tia hồng ngoại để tạo ra nhiệt, truyền đến mặt bếp rồi tới đáy nồi để nấu chín thực phẩm. Khi hoạt động, bếp phát ra ánh sáng màu đỏ hồng trên bề mặt.
Tùy thuộc vào thiết kế, bếp điện từ có thể có từ 2 đến 4 vùng nấu, bao gồm cả vùng hồng ngoại và vùng từ trên cùng một mặt bếp.

Nguyên lý hoạt động của bếp từ và bếp điện từ.

Nguyên lý hoạt động của bếp từ

Bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng từ của dòng điện Fu-co, giúp làm nóng trực tiếp nồi và nấu chín thực phẩm. Khi bật bếp, dòng điện sẽ chạy qua, tạo ra một mạch dao động điện LC, từ đó sinh ra một từ trường biến thiên trong khoảng vài milimet trên bề mặt bếp. Từ trường này sẽ tác động lên các vật dụng nấu có đáy nhiễm từ đặt trên bếp, sinh ra nhiệt để làm chín thức ăn. Do đó, với công suất điện cao hơn, nồi sẽ nóng lên nhanh chóng hơn.
Khác với các phương pháp nấu ăn khác, bếp từ chỉ làm nóng nồi, trong khi bề mặt bếp hoàn toàn không bị nóng. Nhờ vào nguyên lý cảm ứng từ, chỉ những nồi có đáy bằng inox nhiễm từ mới có thể sử dụng trên bếp từ. Các loại nồi không nhiễm từ như nồi thủy tinh, nồi đất hay nồi nhôm sẽ không tương thích với bếp từ.

Nguyên lý hoạt động của bếp điện từ

Nguyên lý của vùng nấu từ: Như đã đề cập ở trên.
Nguyên lý của vùng nấu hồng ngoại (bếp điện):
Bếp hồng ngoại hoạt động bằng cách sử dụng tia hồng ngoại để tạo ra nhiệt. Cụ thể, khi dòng điện đi qua dây mayso hoặc bóng halogen trong mâm nhiệt, chúng sẽ phát sáng và tỏa nhiệt. Mặt kính được thiết kế giống như một thấu kính hội tụ, thu hút và tập trung bức xạ nhiệt, làm nóng mặt kính dưới đáy nồi để nấu chín thực phẩm.
Thông thường, nhiệt độ trên vùng nấu của bếp hồng ngoại có thể lên tới 250 đến 600 độ C, cho phép nó làm nóng bất kỳ vật dụng nào trên bề mặt nấu. Điều này có nghĩa là bếp hồng ngoại có thể sử dụng với mọi loại chất liệu nồi, khác với bếp từ chỉ hỗ trợ nồi có đáy kim loại nhiễm từ.

So sánh sự giống nhau và khác nhau giữa bếp từ và bếp điện từ.

So sánh sự khác nhau

Hai loại bếp này có sự khác biệt rõ rệt về giao diện nhận biết. Khi chưa bật, bếp từ luôn hiển thị chữ Induction (IH) trên tất cả các vùng nấu, trong khi bếp điện từ có cả vùng nấu từ (cũng hiển thị Induction) và vùng nấu hồng ngoại với ký hiệu Highlight hoặc 2 đến 3 vòng tròn đồng tâm hoặc hình bàn tay có dấu gạch chéo. Khi bật bếp, bếp từ không thay đổi vùng nấu, trong khi vùng nấu hồng ngoại của bếp điện từ sẽ phát sáng đỏ tại vị trí đặt nồi.

Về cơ chế hoạt động, bếp từ chỉ sử dụng nồi có đáy nhiễm từ, trong khi bếp điện từ có thể sử dụng nồi inox cho vùng nấu từ và tất cả các loại nồi cho vùng nấu hồng ngoại.
Về mức độ tiện ích: Mặt kính của bếp từ không thay đổi màu sắc theo thời gian nếu được vệ sinh đúng cách, trong khi vùng nấu hồng ngoại của bếp điện từ có thể đổi màu do tác động của nhiệt. Mặc dù cả hai bếp đều làm từ kính, bếp từ dễ dàng vệ sinh hơn vì không bị nung nóng trực tiếp như vùng nấu hồng ngoại. Nếu thức ăn tràn xuống vùng nấu hồng ngoại, nó có thể bị cháy và dính chặt, trong khi bếp từ cho phép lau chùi dễ dàng hơn mà không lo bị bỏng.

Mức tiêu hao điện năng của bếp từ và bếp điện từ cũng khác nhau: bếp từ có hiệu suất lên đến 90%, chỉ 10% nhiệt bị thất thoát, trong khi bếp điện từ chỉ đạt 65-75% do phần bếp hồng ngoại làm nóng mặt bếp, dẫn đến lượng nhiệt thất thoát nhiều hơn. Chẳng hạn, khi đun nóng 2 lít nước, bếp từ mất 4 phút 46 giây (745 kJ), trong khi bếp điện từ mất 9 phút (1120 kJ). Do đó, sử dụng bếp từ sẽ tiết kiệm điện hơn bếp điện từ.

So sánh sự giống nhau

Cả bếp từ và bếp điện từ đều sử dụng điện để tạo nhiệt, làm nóng nồi và chảo để nấu chín thực phẩm. Cả hai loại bếp đều an toàn hơn so với bếp gas, vì không lo rò rỉ gas hay cháy nổ.

Cả hai loại bếp đều có mặt kính, giúp dễ dàng vệ sinh sau khi nấu (mặc dù bếp điện từ có thể khó vệ sinh hơn do nhiệt độ cao). Bảng điều khiển cảm ứng ẩn cũng mang lại sự tiện lợi và an toàn. Sự kết hợp giữa mặt kính và bảng điều khiển cảm ứng tạo nên vẻ đẹp sang trọng và hiện đại cho không gian bếp.

Tất cả các bếp điện từ và bếp từ hiện nay đều được trang bị nhiều tính năng hiện đại như khóa trẻ em an toàn, hẹn giờ và cảnh báo nhiệt dư, đây là những ưu điểm nổi bật của các dòng bếp này.

Cả hai loại bếp đều có thể lắp âm trong bàn đá, nhưng cũng có thể đặt nổi trên mặt bàn nếu không thể cắt khoét đá.

Đối tượng khách hàng nên dùng bếp từ và bếp điện từ

Đối tượng khách hàng nên sử dụng bếp điện từ: Phần lớn khách hàng chọn bếp điện từ có thể do yếu tố phong thủy, cần bếp có lửa đỏ, hoặc những ai muốn tận dụng bộ nồi cũ sẽ chọn bếp hỗn hợp điện từ.

Đối tượng khách hàng nên sử dụng bếp từ: Hầu hết mọi người đều có thể sử dụng bếp từ cho gia đình, chỉ cần lưu ý rằng bếp này chỉ sử dụng được các loại nồi chuyên dụng. Tuy nhiên, hiện nay nhiều nhà phân phối bếp từ thường có chương trình khuyến mãi tặng kèm bộ nồi từ cao cấp, vì vậy khách hàng có thể yên tâm khi lựa chọn bếp từ.

Liên hệ ngay: