Cách làm lạc rang muối ngon, giòn tan hấp dẫn

Một đĩa lạc rang giòn có thể biến tấu thành nhiều vị tùy theo sở thích mặn mòi giòn bùi của kiểu rang muối truyền thống hay thích ăn vặt ngọt ngào khi rang muối đường, còn khi cần món nhắm đậm đà, cay xuýt xoa thì không thể bỏ qua lạc rang muối ớt. Cả ba cách làm đều rất nhanh gọn, chỉ mất khoảng 15 phút là hoàn thành. 

Không chỉ kích thích vị giác, trong 100g lạc nguyên chất cung cấp tới 567 calo, chứa khoảng 26g Protein thực vật cùng hơn 50% chất béo không bão hòa lành mạnh giúp bảo vệ tim mạch và dồi dào chất chống oxy hóa tự nhiên. 

Tuy nhiên, để món lạc rang chín vàng đều, muối bám chặt không rơi rụng và giữ trọn độ giòn rụm suốt cả tháng, bạn cần nắm vững những bí quyết canh lửa và ủ nhiệt chuẩn xác. Dưới đây, Khánh Vy Home sẽ chia sẻ 03 cách rang lạc chuẩn giòn tan cho các chị em nội trợ cùng tham khảo.

3 Cách làm lạc rang muối thơm ngon, giòn tan

3 Cách làm lạc rang muối ngon, giòn tan

Món lạc rang muối truyền thống tưởng chừng như giản dị, tuy nhiên khi rang cùng với muối đường hay muối ớt lại đem đến một hương vị thơm ngọt, có chút cay nồng cho đĩa mồi nhâm nhi thêm rôm rả. 

Cách làm lạc rang muối ngon kiểu truyền thống

Lạc rang muối kiểu truyền thống

Nguyên liệu và dụng cụ

• 300 gram lạc
• 1 muỗng dầu ăn
• ½ muỗng muối tinh
• Dụng cụ: Đũa, chảo, bát đựng…

Cách rang lạc muối

Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn rồi cho đậu phộng vào rang cùng trên lửa nhỏ và rang đều tay trong khoảng 15 phút. Kiểm tra lạc có màu đậm và tỏa mùi thơm thì tắt bếp.

Tiếp tục rang thêm khoảng 2-3 phút nữa đến khi lạc nguội.

Bước 2: Cho ½ thìa muối qua rây và tiếp tục đảo đều tay. Bật bếp và rang trong khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Trút lạc ra đĩa/bát và cùng thưởng thức thôi nào!

Thành phẩm: Món lạc giòn ngon, thơm ngậy, mặn mặn bùi bùi mà không có mùi cháy.

Cách làm lạc rang muối đường

Lạc rang muối đường là món ăn vặt thơm ngon

Nguyên liệu và dụng cụ

• 300 gram đậu phộng sống
• 1 thìa muối
• 80 - 100 gram đường (điều chỉnh theo khẩu vị)
• Dụng cụ: Rổ lọc muối đường, bếp, chảo, đũa, đĩa đựng…

Cách rang lạc muối đường

Bước 1: Bắc chảo lên bếp làm nóng, cho lạc vào rang nhỏ lửa khoảng 10 phút đến khi có mùi thơm và vỏ chuyển màu nâu đậm.

Bước 2: Pha hỗn hợp gồm 1 thìa muối, 80 - 100 gram đường và 1 thìa nước lọc vào bát nhỏ, khuấy đều cho tan hỗn hợp muối đường.

Đổ hỗn hợp vừa pha nhanh chóng vào trong chảo đậu phộng vừa rang, bật lửa nhỏ và đảo thật đều tay đến khi nước cạn hết, muối và đường bám đều ở vỏ hạt lạc là được.

Bước 3: Đổ lạc đã rang xong ra một cái rổ, lắc những hạt lạc, muối thừa đi và để nguội để ăn được giòn và thơm hơn.

Cách làm lạc rang muối ớt

Nguyên liệu để làm lạc rang muối ớt

Nguyên liệu và dụng cụ

• 300 gram đậu phộng sống
• 1 trái ớt
• 1 thìa canh ớt bột
• ½ bát nước lọc
• ⅓ thìa hạt nêm
• 1 thìa muối
• Dụng cụ: Chảo, đũa, bếp, bát/thìa đựng…

Cách rang lạc muối ớt ngon

Bước 1: Cho chảo lên bếp, đun lửa nhỏ đến khi chảo hơi nóng thì cho lạc vào đảo đều tay. Cho thêm ½ thìa muối và tiếp tục rang trong khoảng 15 phút trên lửa nhỏ.

Khi lạc có mùi thơm, vỏ bắt đầu nứt và chuyển sang màu đậm thì tắt bếp.

Bước 2: Pha hỗn hợp gồm ½ thìa muối, ⅓ thìa hạt nêm, 1 thìa ớt bột trong ½ bát nước lọc và khuấy đều lên.

Bước 3: Ớt rửa sạch và băm nhỏ theo lượng vừa ăn.

Bắc 1 chảo mới lên bếp, cho lạc đã rang vào chảo rồi đổ hỗn hợp muối ớt vào. Tiếp tục rang trên lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút đến khi hỗn hợp muối ớt bám đều vào lạc.

Kiểm tra hạt lạc đã khô và săn lại thì đổ ớt tươi đã băm nhỏ vào trộn đều rồi tắt bếp.

» Tham khảo: https://khanhvyhome.com.vn/bep-dien-tu

Thành phẩm lạc rang muối ớt kích thích vị giác

Thành phẩm: Món lạc rang muối ớt với màu đỏ bắt mắt, kết hợp giữa vị béo ngậy của lạc, vị cay của ớt và vị mặn của muối rất kích thích vị giác. 

Cách bảo quản lạc rang muối giòn lâu

• Lạc sau khi rang thì để nguội, cho vào túi buộc kín hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy. Bảo quản như vậy có thể sử dụng trong 1-2 tuần mà không bị ảnh hưởng đến chất lượng.
• Nếu muốn để được lâu hơn nữa, bạn có thể cho lạc rang vào trong hũ có túi hút ẩm hoặc ép chân không thì có thể để thêm được 1-2 tháng.

Câu hỏi thường gặp về cách làm lạc rang muối

Nhiệt độ để làm lạc rang muối bằng nồi chiên không dầu?

Làm nóng nồi trước 3 phút ở 160°C. Sau đó cho lạc vào nướng ở 160°C trong 10 – 12 phút. Khi lạc chín, lấy ra trộn ngay 1 thìa dầu ăn và muối tinh khi còn nóng. 

Vì sao lạc rang xong ăn lại bị dai ỉu, không giòn?

Do 2 nguyên nhân phổ biến: hạt lạc bị ẩm chưa ráo nước trước khi rang, hoặc bạn vội vã cất vào hũ kín khi lạc chưa nguội hẳn. 

Mẹo nhỏ: trước khi rang, hãy nhặt bỏ những hạt mốc, lép và phơi/sấy lạc thật khô ráo. 

Có thể làm lạc rang bị ỉu giòn trở lại không?

Có. Bạn chỉ cần cho lạc ỉu vào nồi chiên không dầu sấy ở 140°C trong 3 phút, hoặc cho vào lò vi sóng quay ở mức nhiệt trung bình trong 1 – 1.5 phút, sau đó lấy ra để nguội hẳn là lạc sẽ giòn tan trở lại như mới rang. 

Nên chọn lạc đỏ hay lạc trắng để rang muối?

Nên chọn lạc cúc đỏ, vì tuy hạt nhỏ và không đều bằng lạc trắng nhưng hàm lượng dầu cao hơn, khi rang ăn sẽ bùi béo, thơm ngậy và giòn xốp hơn hẳn lạc trắng to. 

Kết luận 

Trên đây là 3 cách biến tấu với món lạc rang muối thơm ngon, hấp dẫn như ngoài hàng mà Khánh Vy Home muốn chia sẻ với bạn đọc. Hy vọng, những thông tin này sẽ giúp bạn thực hiện được thật nhiều món ngon cho cả gia đình. Đừng quên liên hệ Hotline 1800646410 Khánh Vy Home để mua sắm các thiết bị nhà bếp hiện đại và thường xuyên truy cập website để bổ sung thêm các kiến thức nấu nướng bổ ích nhé.

KHÁNH VY HOME - Tư vấn CHUYÊN SÂU - Chăm sóc TRỌN ĐỜI

☎ Hotline: 1800.646410
🌐 Website: https://khanhvyhome.com/
🏠 Hệ thống showroom:
🇻🇳 Hồ Chí Minh:
📍 Showroom: 85 Cộng Hòa, Phường Tân Sơn Nhất (P.4, Q. Tân Bình cũ)
📍 Showroom: 631 Lê Văn Việt, Phường Tăng Nhơn Phú (P. Tân Phú, Q.9 cũ)
🇻🇳 Đà Nẵng:
📍 Showroom: 87 Điện Biên Phủ, P.Thanh Khê (P.Chính Gián, Q. Thanh Khê cũ)