Cách làm bánh trứng sữa béo ngậy cực đơn giản tại nhà

Bánh trứng hay bánh tart là món ăn được làm từ trứng và bột làm bánh. Cách làm bánh trứng sữa không hề phức tạp mà rất dễ dàng mà ai cũng có thể tự làm tại nhà. Dưới đây là 2 cách làm bánh trứng sữa thơm ngon đơn giản.

Bánh trứng hay bánh tart là món ăn được làm từ trứng và bột làm bánh. Cách làm bánh trứng sữa không hề phức tạp mà rất dễ dàng mà ai cũng có thể tự làm tại nhà. Món ăn này phù hợp với mọi lứa tuổi và là món ăn bổ dưỡng không hề gây hại cho sức khỏe, đặc biệt, trẻ con rất thích ăn. Bánh trứng ngon và hấp dẫn khi có màu vàng óng đẹp mắt, vỏ bánh mềm giòn rụm ôm trọn lớp nhân trứng mềm dẻo ở bên trong. Dưới đây là 2 cách làm bánh trứng sữa thơm ngon đơn giản.

2 Cách làm bánh trứng sữa thơm ngon, đơn giản tại nhà

Cách làm bánh trứng sữa KFC hấp dẫn

Bánh trứng nướng kfc ngàn lớp, thơm béo

Nguyên liệu cần có (Cho 4 khẩu phần ăn)

• Trứng gà: 5 quả
• Bột mì làm bánh: 400g
• Bơ thực vật loại hơi mặn: 200g
• Sữa đặc: 50ml
• Đường trắng: 1 thìa canh
• Sữa tươi không đường: 250ml
• Vani: 1 ống (có thể không có cũng được)
• Lò nướng bánh, khuôn làm bánh trứng

Nguyên liệu làm bánh trứng sữa KFC cho 4 người ăn

Cách làm bánh trứng sữa KFC

Bước 1: Nhào bột làm vỏ bánh trứng 

Nhào bột để làm vỏ bánh 

• Dùng rây để lọc qua bột cho mịn, được 100g bột đem trộn với 200g bơ thực vật rồi nhào cho thật mịn. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi bỏ vào ngăn đá tủ lạnh trong 15 phút.
• Dùng 300g bột còn lại đem trộn cùng với 200ml nước, 1 thìa canh đường, 2 lòng đỏ trứng gà. Lưu ý nhào thật đều tay để hỗn hợp quánh lại, dùng dụng cụ lăn bột để cán đều bột thành hình phẳng với độ mỏng vừa phải.
• Hết 15 phút, lấy miếng bột trộn bơ đã nhào ban đầu cho vào chính giữa phần bột bánh mới nhào. Sau đó bọc đều lại rồi dùng cây lăn bột để cán mỏng khoảng 2 - 3mm. Gập lại nhiều lần rồi lầy màng bọc bọc lại bỏ vào ngăn đá tủ lạnh tiếp trong 15 phút.
• Lặp lại quá trình lấy bột bánh khỏi ngăn đá rồi cán mỏng bột 3mm, gập lại rồi lại bỏ tiếp vào ngăn đá thêm một vài lần, bạn sẽ có được thành phẩm là vỏ bánh trứng nhiều lớp khi hoàn thành món ăn.

Bước 2: Làm phần nhân bánh trứng

Trộn sữa tươi không đường và sữa đặc, khuấy đều để hỗn hợp hòa vào nhau

• Sử dụng một bát tô lớn, trộn 250ml sữa tươi không đường và 50ml sữa đặc, khuấy đều để hỗn hợp hòa vào nhau hoàn toàn rồi quay trong lò vi sóng 3 phút.
• Đập nốt 3 quả trứng còn lại rồi cho ống vani (có hoặc không cũng được) và bát sữa vừa quay trong lò vi sóng vào trộn đều. Lọc qua rây để hỗn hợp được trong, sánh mịn. Để hỗn hợp được nghỉ trong 15 phút.

Bước 3: Nướng bánh trứng và hoàn thiện món ăn

Nướng đến khi vỏ bánh chín vàng, giòn rụm

Làm lò nóng trước ở nhiệt độ khoảng 200 độ C trong 5-10 phút. Sau đó lấy khuôn làm bánh, cắt bột bánh ra thành từng miếng tròn rồi đặt vào trong khuôn nướng. Cẩn thận rót từ từ phần hỗn hợp sữa vào chính giữa các miếng bột bánh trong khuôn.

Đặt khuôn bánh vào trong lò và bắt đầu nướng trong vòng 20 phút vẫn nhiệt độ ở mức 200 độ C. Chú ý quan sát mức độ bánh nở ra và màu sắc của bánh trong quá trình nướng bánh.

Nướng đến khi vỏ bánh chín vàng đều thì lấy ra. Xếp bánh ra đĩa, trang trí và thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Dĩa bánh trứng sữa KFC thơm ngon, vàng ươm

Theo các bước của cách làm bánh trứng sữa trên, bạn sẽ thu được thành phẩm giòn rụm bên ngoài, béo ngậy bên trong, từng miếng bánh mềm dẻo, tan ngay trong miệng cùng vị thơm béo, thơm ngon đến lạ thường.

Cách làm bánh trứng sữa hấp thơm ngon

Cách làm bánh trứng sữa hấp rất đơn giản, dễ làm chỉ với 15 phút 

Nguyên liệu cần có (Cho khẩu phần 4 người ăn)

• Trứng gà: 2 quả
• Bột mì: 50g
• Bột năng: 20g
• Sữa tươi không đường: 10ml
• Vani: 1 thìa cafe (có hoặc không cũng được)
• Bột nở: 1 thìa cafe
• Đường, vụn dừa hữu cơ, bơ,…
• Nồi cơm điện, khuôn bánh, bát tô,…

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trứng hấp cho 4 người ăn

Cách làm bánh trứng hấp đơn giản

Bước 1: Nhào bột làm bánh trứng

Trộn lòng đỏ trứng gà, bột kèm chút vani và vụn dừa hữu cơ

• Đập trứng lấy phần lòng đỏ, cho 1 thìa bơ và sữa tươi không đường vào rồi đánh cho tan đều hỗn hợp.

• Trộn đều bột mì, bột nở và bột năng với nhau, lấy rây lọc bột cho mịn, sau đó đổ thật nhẹ nhàng hỗn hợp trứng sữa vào bột rồi nhào cho thật nhuyễn mịn.

• Bạn có thể cho vani hoặc vụn dừa hữu cơ vào hỗn hợp bột trong quá trình trộn để làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Trộn xong để bột nghỉ trong 10-15 phút.

Bước 2: Bánh trứng hấp

Hấp bánh bằng nồi cơm điện chỉ trong 15 phút

• Cho hỗn hợp bột bánh vào khuôn hoặc bát tô rồi bỏ vào nồi cơm điện. Đổ nước vào trong nồi xung quanh bát rồi tiến hành hấp cách thủy.
• Bật nồi cơm ở chế độ nấu và tiến hành hấp bánh. Sau 15 phút đầu thì mở nồi ra kiểm tra xem bánh đã chín và khô chưa. Nếu chưa thì hấp tiếp đến khi chín hoàn toàn là được.

Mẹo nhỏ: Muốn kiểm tra bánh đã chín hay chưa bạn có thể dùng tăm chọc vào bánh, nếu thấy tăm khô ráo thì bánh đã chín, còn nếu tăm ướt và còn dính bột thì cần nướng thêm đến khi bánh chín.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn và thưởng thức

Thành phẩm bánh trứng hấp siêu béo

Cách làm bánh trứng hấp rất đơn giản, chỉ với vài thao tác là đã có ngay thành phẩm núng nính cực hấp dẫn. Bánh thơm mùi vani, bơ hòa quyện với vị béo ngậy của trứng khiến bất kỳ ai cũng không thể cưỡng lại được!

Mẹo cách làm bánh trứng sữa hấp đúng chuẩn

Để có được mẻ bánh thơm ngon, chuẩn vị ngay lần đầu vào bếp, bạn cần cân đối tỉ lệ nguyên liệu, biết được nhiệt độ phù hợp để nướng ở các công cụ nướng khác nhau và để nguội để có mẻ bánh ngon hơn.

• Bánh trứng hấp sẽ thơm ngon đặc biệt hơn khi bạn cân đối tỉ lệ nguyên liệu hợp lý. Tùy vào số lượng người thưởng thức mà bạn có thể tăng hoặc giảm bớt nguyên liệu cho phù hợp.

• Bạn có thể dùng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng để nướng. Tuy nhiên, nhiệt độ nóng của mỗi sản phẩm là khác nhau. Chính vì vậy, bạn cần chủ động điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp và thường xuyên theo dõi quá trình nướng bánh

• Một mẹo nhỏ nữa giúp bánh ngon hơn đó là khi cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh. Nếu có thời gian, bạn để hỗn hợp đủ thời gian từ 1-2 tiếng. Bánh săn chắc lại khi nướng sẽ ngon hơn.

3 Mẹo làm bánh trứng sữa thơm, ngon chuẩn vị

Câu hỏi thường gặp về cách làm bánh trứng sữa

Có thể làm sẵn hỗn hợp nhân trứng sữa để trong tủ lạnh hôm sau mới nướng được không?

Được. Nhưng cần bọc kín và trữ trong ngăn mát tủ lạnh từ 24 - 48 giờ. Điều này sẽ giúp bọt khí tan hết tự nhiên, giúp nhân bánh khi nướng ra mịn màng và béo ngậy hơn. Trước khi rót vào khuôn nướng, bạn chỉ cần khuấy nhẹ lại một vòng. 

Hỗn hợp sữa trứng cần lọc mấy lần là chuẩn?

Bắt buộc phải lọc từ 2 đến 3 lần qua rây mắt nhỏ. Bước này giúp loại bỏ triệt để các cục lòng trắng chưa tan, bọt khí li ti và sợi màng nhầy, đảm bảo bánh sau khi nướng hoặc hấp đạt độ mịn màng. 

Dùng sữa hạt thay thế sữa bò để làm bánh cho người ăn kiêng được không?

Sữa hạt ít chất béo và đạm hơn sữa bò nên bánh nướng ra sẽ kém ngậy và khó đông chắc. Để khắc phục, bạn hãy pha thêm 5g - 10g bột bắp vào hỗn hợp sữa hạt để nhân bánh có độ sánh sệt, núng nính chuẩn vị. 

Nhân bánh nướng bị phồng lên rồi nứt toác là do đâu?

Do nướng ở nhiệt độ quá cao khiến hơi nước bốc lên đột ngột, hoặc do đánh trứng quá mạnh tay tạo nhiều bọt khí. 

Cách khắc phục: Khuấy nhẹ tay một chiều cho trứng tan đều vào sữa, không dùng máy đánh trứng bông lên và hạ bớt nhiệt độ nướng xuống khoảng 10°C - 15°C. 

Kết luận

Hy vọng với 2 cách làm bánh trứng sữa trên, bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài làm ra những mẻ bánh nướng giòn rụm hay bánh hấp núng nính, béo ngậy chuẩn vị chiêu đãi cả gia đình. Chỉ cần tuân thủ đúng tỷ lệ nguyên liệu và thời gian chế biến, món tráng miệng thơm ngon này chắc chắn sẽ thành công mỹ mãn ngay từ lần thử đầu tiên!

Bên cạnh những mẹo nấu nướng hữu ích, Khánh Vy Home tự hào là địa chỉ uy tín chuyên phân phối thiết bị nhà bếp hiện đại. Liên hệ ngay tổng đài miễn phí 1800 646410 để được tư vấn và nhận ưu đãi tốt nhất.