Cách làm bánh cupcake cây thông Noel đơn giản, đẹp mắt

Cách làm bánh cupcake cây thông Noel thực chất rất đơn giản, chỉ gồm hai công đoạn chính là nướng cốt bánh bơ vani mềm ẩm và đánh kem bơ xanh lá để bắt hình chóp xoắn ốc. Nhờ sự hòa quyện tinh tế giữa vị bánh thơm béo cùng lớp kem mát mịn điểm xuyết hạt đường rực rỡ và ngôi sao vàng trên đỉnh, món bánh này vừa dễ thực hiện ngay tại căn bếp gia đình vừa mang lại diện mạo bắt mắt chuẩn tiệm cho bàn tiệc Giáng sinh. Hãy cùng theo dõi định lượng nguyên liệu chi tiết và từng bước hướng dẫn cụ thể ngay dưới đây để tự tay làm nên những chiếc bánh ngọt ngào cho mùa lễ hội này.

Làm bánh cupcake hình dáng cây thông

Cách làm bánh cupcake Noel

Bánh cupcake hình dáng Noel là loại bánh dễ làm tại nhà, kết hợp giữa phần cốt bánh bơ vani mềm ẩm cùng lớp kem bơ tạo hình cây thông xoắn ốc điểm xuyết hạt đường rực rỡ mang đến điểm nhấn đầy cuốn hút cho bàn tiệc ngày Noel.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để hoàn thiện món bánh cupcake cây thông Noel chuẩn đẹp, định lượng cho khoảng 8 - 10 chiếc bánh tiêu chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu chia làm 3 phần chính gồm cốt bánh, kem bơ tạo hình và phụ kiện trang trí dưới đây: 

Phần cốt bánh cupcake

• Bột mì đa dụng (hoặc bột mì số 8): 150g
• Bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng): 100g
• Đường cát trắng: 90g
• Trứng gà (nhiệt độ phòng): 2 quả
• Sữa tươi không đường: 60ml
• Bột nở: 4g
• Chiết xuất vani: 5ml
• Một nhúm muối nhỏ.

Nguyên liệu làm cốt bánh cupcake

Phần kem bơ trang trí cây thông

• Bơ lạt: 200g
• Đường bột: 150g - 180g (gia giảm theo khẩu vị)
• Sữa tươi không đường: 15 - 20ml
• Màu thực phẩm xanh lá (dạng gel để màu lên đẹp và không bị loãng kem)

Nguyên liệu làm phần kem bơ

Phụ kiện trang trí

• Hạt đường bi tròn màu đỏ, trắng, vàng kim,...
• Ngôi sao nhỏ bằng đường hoặc nhựa cứng màu vàng
• Đui bắt kem hình sao mở và túi bắt kem

Phụ kiện trang trí cây thông

Các bước làm bánh cupcake tại nhà

Để hoàn thiện những chiếc cupcake cây thông Noel chuẩn vị và đứng form sắc nét như ngoài tiệm, bạn cần tuân thủ đúng tỷ lệ nguyên liệu và kiểm soát chặt chẽ nhiệt độ trong suốt quá trình thao tác. Dưới đây là quy trình bốn bước chuyên sâu giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công ngay tại nhà: 

Bước 1: Làm phần cốt bánh cupcake

• Đầu tiên, bạn hãy đánh bơ lạt với đường ở tốc độ vừa cho đến khi hỗn hợp chuyển màu trắng ngà và bông xốp. Sau đó cho lần lượt từng quả trứng vào đánh đều và thêm chiết xuất vani vào tạo thành một hỗn hợp sánh mịn.
• Tiếp theo, bạn rây bột mì, bột nở và muối vào âu, trộn đều luân phiên cùng với sữa tươi cho đến khi hỗn hợp mịn mượt và không bị vón cục.
• Cuối cùng, bạn hãy đổ bột vào các lót giấy cupcake khoảng 2/3 khuôn rồi đem nướng bánh ở nhiệt độ 170°C trong vòng 18 - 20 phút cho đến khi cắm tăm vào giữa bánh rút ra thấy khô sạch. Lấy bánh ra để nguội hoàn toàn. 

Cốt bánh cupcake mới ra lò

Bước 2: Pha chế kem bơ trang trí

• Trước tiên, bạn đánh bơ lạt, sau đó rây từ từ đường bột vào đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi kem mịn mượt. Thêm chút sữa tươi nếu kem quá đặc.
• Cho từ từ màu thực phẩm xanh lá vào, đánh đều cho đến khi đạt sắc xanh cây thông ưng ý và cho kem vào túi bắt kem đã lắp sẵn đui sao.

Pha chế kem bơ màu xanh đặc trưng

Bước 3: Tạo hình cây thông noel

• Bạn hãy bắt kem theo hình xoắn ốc từ dưới đáy bánh đi dần lên trên, thu nhỏ dần đường kính để tạo hình chóp nhọn giống cây thông. 

Tạo hình cây thông noel

Bước 4: Trang trí và hoàn thiện

• Rắc các hạt đường bi màu đỏ, trắng và vàng kim lên các tầng của tháp kem để tượng trưng cho những trái châu trang trí.
• Cắm ngôi sao vàng lên đỉnh chóp của tháp kem để hoàn thiện chiếc cupcake cây thông rực rỡ.

Trang trí và hoàn thiện bánh cupcake cây thông noel

Bí quyết để bánh cupcake không bị chảy kem

Vì kem bơ rất nhạy cảm với nhiệt độ và dễ bị mềm nhão trong điều kiện thời tiết nóng ẩm, việc kiểm soát nhiệt độ từ khâu chọn nguyên liệu đến lúc thao tác là yếu tố quyết định độ sắc nét của tháp cây thông. Dưới đây là 5 bí quyết cốt lõi giúp lớp kem luôn đứng form, bóng mịn và không bị chảy xệ:

1. Để cốt bánh nguội hoàn toàn khoảng 45 - 60 phút trước khi bắt kem, tránh hơi nóng từ lõi bánh làm chảy bơ.
2. Nên chọn bơ lạt có hàm lượng béo trên 82% và chỉ lấy khỏi tủ lạnh trước khi đánh 15 - 20 phút để bơ giữ được độ mát, dẻo.
3. Đánh kem ở tốc độ vừa phải để tránh sinh nhiệt và nên dùng màu thực phẩm dạng gel thay vì màu nước để không làm loãng kem.
4. Giảm nhiệt truyền từ tay: Chỉ cho lượng kem vừa đủ khoảng 1/2 túi vào túi bắt kem, nếu thấy kem mềm bóng, hãy cho túi kem vào ngăn mát 5 - 10 phút rồi bắt tiếp.
5. Đặt bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 - 20 phút ngay sau khi trang trí xong để lớp vỏ kem se cứng, giữ vững form chóp nhọn. 

5 Bí quyết giúp bánh cupcake đứng form

Câu hỏi thường gặp về cách làm bánh cupcake hình dáng cây thông

Có thể dùng kem tươi để bắt hình cây thông không?

Có thể, nhưng kem tươi nguyên chất có độ đứng kém, dễ bị chảy xệ và mất vân sắc nét khi bắt tháp cao, đặc biệt ở thời tiết nóng. Để dùng, bạn cần đánh bông kem tươi cùng với kem phô mai tỷ lệ 2:1 hoặc thêm bột gelatin đun chảy (khoảng 3g gelatin cho 250ml kem) để tạo độ đứng form tương tự kem bơ. 

Nướng bánh cupcake bằng nồi chiên không dầu được không? Nhiệt độ bao nhiêu?

Được. Tuy nhiên, do luồng nhiệt của nồi chiên không dầu tập trung mạnh từ phía trên dễ làm mặt bánh nứt toác gây khó khăn khi bắt kem thẳng đứng, bạn cần hạ nhiệt độ thấp hơn lò nướng. Đầu tiên làm nóng nồi: 150°C trong 5 phút sau đó nướng bánh ở nhiệt độ 145°C - 150°C trong khoảng 15 - 18 phút. Nên dùng khuôn giấy cứng để bánh không bị nghiêng đổ do gió đối lưu mạnh. 

Làm sao để lớp kem bơ bớt ngọt gắt và không bị ngấy?

Bạn có thể giảm lượng đường bột xuống còn 100g - 120g cho 200g bơ lạt. Hoặc thay thế bằng kem bơ Thụy Sĩ hoặc đánh thêm 50g kem phô mai con bò cười/Philadelphia vào bơ để tạo vị chua béo hài hòa, thanh nhẹ hơn hẳn. 

Bánh cupcake cây thông bảo quản được bao lâu và có cần để tủ lạnh không?

Ở nhiệt độ phòng dưới 25°C bánh có thể giữ nguyên form đẹp trong 1 - 2 ngày khi đựng trong hộp kín. Còn trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể bảo quản được 4 - 5 ngày. Tuy nhiên, kem bơ để lạnh sẽ bị cứng lại, bạn nên lấy bánh ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 20 - 30 phút trước khi ăn để kem mềm mịn và cốt bánh ẩm mượt trở lại. 

Kết luận

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc cùng kỹ thuật bắt kem đơn giản, bạn đã có thể tự tay hoàn thiện những chiếc bánh cupcake cây thông Noel xinh xắn để làm điểm nhấn cho bàn tiệc Giáng sinh thêm ấm áp. Chúc bạn thực hiện thành công món bánh ngọt ngào này ngay từ lần thử đầu tiên. Đừng quên theo dõi Khánh Vy Home để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn chuẩn vị và lựa chọn các thiết bị nhà bếp chất lượng, giúp hành trình vào bếp của bạn luôn nhẹ nhàng và đầy cảm hứng.

KHÁNH VY HOME - Tư vấn CHUYÊN SÂU - Chăm sóc TRỌN ĐỜI

☎ Hotline: 1800.646410
🌐 Website: https://khanhvyhome.com/
🏠 Hệ thống showroom:
🇻🇳 Hồ Chí Minh:
📍 Showroom: 85 Cộng Hòa, Phường Tân Sơn Nhất (P.4, Q. Tân Bình cũ)
📍 Showroom: 631 Lê Văn Việt, Phường Tăng Nhơn Phú (P. Tân Phú, Q.9 cũ)
🇻🇳 Đà Nẵng:
📍 Showroom: 87 Điện Biên Phủ, P.Thanh Khê (P.Chính Gián, Q. Thanh Khê cũ)