Cách làm bánh mì cua phô mai nhanh chóng, thơm ngon tại nhà

Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh mì cua nhân phô mai béo ngậy, thơm lừng ngay tại chỉ với các dụng cụ cơ bản cùng những nguyên liệu quen thuộc như bột mì, sữa tươi,... quy trình trộn bột, tạo hình và nướng là đã có ngay mẻ bánh xốp mềm.

Một khẩu phần bánh mì cua phô mai tiêu chuẩn sẽ cung cấp mức năng lượng dao động từ 280-320 kcal. Sự cân bằng hoàn hảo giữa nguồn carbohydrate từ bột mì, protein đạm dồi dào từ trứng, sữa cùng lượng lipid chất lượng từ phô mai giúp đây trở thành món ăn nạp nhanh năng lượng cực kỳ lý tưởng. Để có được một mẻ bánh ngon thì tỷ lệ cấp ẩm cần 265g bột mì kết hợp 200ml sữa tươi và mức nhiệt nướng được duy trì ổn định ở 160°C-170°C giúp lớp vỏ chín vàng mà không làm bục nhân phô mai bên trong.

Hãy cùng Khánh Vy Home bắt tay vào thực hiện ngay cách làm bánh mì cua phô mai nhanh chóng với 5 bước cực kỳ chi tiết dưới đây.

Những chiếc bánh mì cua phô mai đặc sắc

Cách làm bánh mì cua phô mai thơm ngon

Bạn hoàn toàn có thể tự làm bánh mì cua phô mai thơm ngon tại nhà chỉ với 5 bước thực hiện nhanh gọn. Không cần máy móc phức tạp, chỉ cần chuẩn bị sẵn bột mì, sữa, trứng, phô mai con bò cười cùng vài dụng cụ cơ bản như tô trộn, cây cán bột và lò nướng là bạn đã sẵn sàng trổ tài.

Nguyên liệu

Bột mì: 265g
Sữa tươi không đường: 200ml
Bơ: 30g
Đường: 60g
Trứng gà: 1 quả
Men nở: 4g
Muối: 1 lượng vừa đủ
Phô mai con bò cười: 1 hộp

Dụng cụ

Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
Tô lớn và thau để nhào, ủ bột
Màng bọc thực phẩm
Cây cán bột
Dao cắt bột hoặc dao thường để chia nhỏ khối bột
Khay nướng và giấy nến để lót chống dính khi nướng
Cọ quét để quét hỗn hợp trứng sữa lên mặt bánh
Phới lồng và rây bột để trộn đều và làm mịn nguyên liệu
Chén, nồi nhỏ để đun chảy bơ hoặc đong chia nguyên liệu

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để làm bánh mì cua

5 bước thực hiện

Để thưởng thức được mẻ bánh mì cua phô mai chuẩn vị, nạp năng lượng và cung cấp 15% - 20% nhu cầu calo mỗi ngày cho người trưởng thành. Bạn có thể theo dõi quy trình 5 bước làm bánh từ nấu bột hồ, làm bột, nhào bột đến tạo hình và nướng bánh chi tiết dưới đây:

Bước 1: Nấu bột hồ

Đầu tiên, bạn cần cho khoảng 15g bột mì kết hợp với 150ml sữa tươi vào một chiếc nồi và khuấy thật đều để bột được hòa tan.
Khi đã có hỗn hợp bột trộn đều thì bạn cho lên bếp tiến hành đun ở lửa vừa phải, vừa đun vừa khuấy đều để bột được đặc sệt lại và tắt bếp để bột nguội.

Nấu bột hồ

Bước 2: Làm bột

Cho 250g bột mì đặt trong một chiếc thau kết hợp thêm 60g đường, 3g muối, 4g men nở, 60g đường, sau đó tiếp tục trộn thật đều hỗn hợp với bột.
Tiếp theo bạn lấy một quả trứng gà đập ra cho vào chén và đánh đều, lấy bơ đun cách thủy để bơ tan ra.
Sau đó cho phần bột hồ đã để nguội ở bước 1 cùng với một nửa quả trứng đã đánh tan cho vào bơ đun chảy và tiếp tục trộn mọi thứ thật đều.
Cuối cùng, cho 50ml sữa tươi không đường vào với hỗn hợp bột.

Trộn bột mì với trứng, sữa và bơ

Bước 3: Nhào bột

Hỗn hợp bột thường sẽ ướt và bị dính tay khi nhào, nên bạn cần nhào liên tục trong thời gian 15 phút sau đó thử kéo mỏng bột ra. Nếu như bột không bị đứt khi kéo mỏng thì bột đã trở nên dẻo và mềm hơn có thể sử dụng được.
Sau đó, cho bột ra tô, lấy màng bọc thực phẩm đã chuẩn bị bọc lại để tiếp tục ủ bột trong khoảng 15 phút.

Nhào bột 15 phút đến khi dẻo, kéo sợi không đứt

Bước 4: Tạo hình bánh

Sử dụng phần bột đã ủ xong đặt trên một chiếc bàn sạch, cho một ít bột khô rắc lên và lấy cây cán để cán dẹt bột. Mọi người cần chia đều bột và cắt thành 8 hình tam giác bằng nhau.
Đối với 8 phần bột tiếp tục cán dẹt theo hình tam giác, cắt đôi phần đầu trên của bột, cho phô mai lên miếng bột và cuộn tròn tạo thành hình dáng của một con cua. Cứ như vậy thực hiện cho đến miếng bột cuối cùng.

Tạo hình bánh mì cua

Bước 5: Nướng bánh

Tiến hành cho bánh đã được nặn và tạo hình dáng vào một chiếc khay nướng và giữ nguyên trong 1 giờ, mục đích là ủ cho bánh nở ra.
Tiếp đến cho một muỗng cà phê sữa tươi cùng với một nửa quả trứng khuấy thật đều và quét phần hỗn hợp này ở phía trên bề mặt bánh.

Để nướng bánh cần làm nóng lò nướng trong 10 phút ở nhiệt độ là 180 độ C rồi cho bánh vào nướng. Thời gian chờ bánh chín là khoảng 15 phút, chỉ cần thấy bánh vàng đều là được. Cuối cùng chỉ cần lấy bánh ra và quét lên một ít bơ để bánh được mềm và đẹp hơn là đã có thể thưởng thức.

Thành quả là những chiếc bánh mì cua bắt mắt

Một số mẹo cần biết khi làm bánh mì cua phô mai

Quá trình nhào nặn và nướng bánh sẽ trở nên dễ dàng và thành công mỹ mãn hơn nếu bạn nắm rõ 5 nguyên tắc về nhiệt độ, tỷ lệ cũng như cách lưu trữ:

Khi sử dụng lò nướng cần điều chỉnh nhiệt độ lò ở mức độ phù hợp từ vừa đến lớn. Mỗi loại lò nướng sẽ có sự chênh lệch về mức nhiệt nên mọi người có thể điều chỉnh nhiệt thường xuyên. Hãy theo dõi quá trình nướng bánh và chuẩn bị nhiệt kế lò nướng để biết được nhiệt độ phù hợp.
Bánh mì cua có thể bảo quản trong túi hoặc hộp kín cho thêm một túi hút ẩm thì có thể để bánh được trong thời gian khoảng 1 tuần để ăn dần.
Cần thêm đúng tỷ lệ của các thành phần trong nguyên liệu làm bánh để thành quả đạt được là những chiếc bánh thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Nếu không thích độ ngấy của phô mai con bò cười thì bạn có thể thay thế bằng phô mai ăn kèm thông thường.
Bánh mì con cua phô mai ngon nhất thường được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong thời gian lâu nhất là 3 ngày. Bạn cần đưa bánh ra khỏi tủ lạnh và nướng lại khoảng 5 phút trước khi ăn để có được hương vị thơm ngon hơn.

5 Mẹo giúp bánh mì cua giữ được lâu và thơm béo

Câu hỏi thường gặp về cách làm bánh mì cua phô mai

Có thể trộn bột trực tiếp và không cần nấu hồ không?

Được. Nhưng bạn cần ăn trong ngày, qau hôm sau bánh sẽ không còn độ dai xốp và có thể trở nên khô cứng. Mẹo khắc phục: Nếu nhào trực tiếp thấy bột bị khô, bạn hãy châm thêm từ từ 10 - 20ml sữa tươi để tăng độ ẩm, giúp bánh mềm mại hơn.

Tại sao khối bột của tôi ủ không nở hoặc nở rất chậm?

Có 2 nguyên nhân chính: Thứ nhất, men nở của bạn đã chết do hết hạn hoặc do bạn kích men bằng nước/sữa quá nóng trên 40°C. Thứ hai, nhiệt độ phòng quá lạnh. Nếu trời lạnh, bạn có thể đặt âu bột vào lò nướng cùng một bát nước sôi (không bật lò) để tạo môi trường ấm ẩm giúp men hoạt động tốt.

Nhào bột thủ công bằng tay sẽ mất bao nhiêu lâu?

Nhào tay sẽ mất khoảng 15 - 20 phút. Bạn chỉ cần áp dụng kỹ thuật kéo dãn và gập liên tục đến khi khối bột đàn hồi, không dính tay và kéo được màng mỏng là đạt chuẩn.

Tại sao bánh nướng xong bị xẹp hoặc mất hình dáng con cua?

Lỗi này do bạn ủ bột lần 2 (sau khi tạo hình) quá lâu hoặc nhiệt độ ủ quá cao khiến các sợi gluten bị đứt gãy, khối bột nở bè ra. Chỉ nên ủ lần 2 đến khi bánh nở gấp rưỡi khoảng 30 - 45 phút rồi đem nướng ngay.

Kết luận

Trên đây Khánh Vy Home đã mang đến cho mọi người cách làm bánh mì cua phô mai thơm ngon và không mất quá nhiều thời gian. Bạn có thể dành những ngày cuối tuần để thưởng thức món bánh thơm ngon bên gia đình do chính tay mình tự làm bằng công thức trên.

KHÁNH VY HOME - Tư vấn CHUYÊN SÂU - Chăm sóc TRỌN ĐỜI

☎ Hotline: 1800.646410
🌐 Website: https://khanhvyhome.com/
🏠 Hệ thống showroom:
🇻🇳 Hồ Chí Minh:
📍 Showroom: 85 Cộng Hòa, Phường Tân Sơn Nhất (P.4, Q. Tân Bình cũ)
📍 Showroom: 631 Lê Văn Việt, Phường Tăng Nhơn Phú (P. Tân Phú, Q.9 cũ)
🇻🇳 Đà Nẵng:
📍 Showroom: 87 Điện Biên Phủ, P.Thanh Khê (P.Chính Gián, Q. Thanh Khê cũ)