Hướng dẫn làm bánh bột mì rán cấp tốc siêu ngon

Bánh bột mì rán là món ăn vặt được ưa chuộng nhờ sự tiện lợi và cách làm cực nhanh. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản luôn có sẵn trong gian bếp như bột mì, đường, trứng và sữa, bạn hoàn toàn có thể bỏ qua các bước ủ bột phức tạp. Mọi thao tác chỉ đơn giản là pha trộn nguyên liệu, sau đó rán lên là đã có ngay mẻ bánh nóng hổi.

Một chiếc bánh rán bột mì tiêu chuẩn khoảng 100g sẽ cung cấp mức năng lượng dao động từ 250 - 300 kcal, giúp nạp nhanh năng lượng và chống đói hiệu quả nhờ lượng carbohydrate dồi dào. Để bánh có vỏ ngoài vàng giòn rụm, ruột bên trong xốp mềm mà không bị ngậm dầu mỡ bạn cần phải duy trì nhiệt độ dầu chiên luôn ổn định ở mức 160°C - 180°C giúp lớp áo ngoài se lại ngay lập tức.

Để có tỷ lệ pha bột phù hợp và thành phẩm không bị khô cứng. Hãy cùng Khánh Vy Home vào bếp với 2 bước rán bánh chi tiết ngay dưới đây.

Cách làm bánh bột mì rán siêu ngon tại nhà chỉ với 2 bước

Cách làm bánh rán từ bột mì đơn giản nhất

Chỉ với những nguyên liệu vô cùng quen thuộc luôn có sẵn trong gian bếp như bột mì, đường, trứng gà và một chút sữa tươi, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh rán thơm lừng, vàng ươm chỉ với 2 bước cơ bản, không cần lò nướng cầu kỳ hay kỹ thuật ủ men phức tạp.

Nguyên liệu

Dưới đây là tổng hợp những nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị để hoàn thành những chiếc bánh rán từ bột mì. Phụ thuộc vào nhu cầu về người ăn mà mọi người có thể điều chỉnh số lượng nguyên liệu của mình, số lượng sau đây sẽ giúp bạn chuẩn bị bánh cho gia đình 5 người ăn:

• 200g bột mì
• 220ml sữa tươi có đường
• 2 quả trứng gà
• 70g đường
• 1 ít muối
• 1 ít dầu ăn
• Hạt mè

Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh rán bột mì

Cách làm bánh bột mì rán từng bước cụ thể

Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu bạn có thể tiến hành làm bánh theo những bước cụ thể sau:

Bước 1: Trộn bột

• Cho các thành phần đã chuẩn bị như: bột mì, bột nở, muối, đường vào một chiếc tô lớn sau đó thêm một ít nước vừa đủ với bột và trộn đều. 
• Tiếp tục trộn cho đến khi cảm thấy bột đã trở nên mịn và nhuyễn.
• Chuẩn bị thêm một chiếc bát lớn khác để cho bơ đã được làm tan chảy kết hợp với sữa, trứng, dầu thực vật vào và tiến hành đánh đều để mọi thứ hòa quyện thành một hỗn hợp.  
• Sau khi có 2 bát hỗn hợp khác nhau thì cho cả 2 vào một tô lớn và khuấy thật đều tay, nếu có máy đánh trứng thì bạn có thể sử dụng để đánh như vậy bột sẽ dẻo và các nguyên liệu sẽ ngấm đều hơn. 
• Chạm thử lên bột để kiểm tra quá trình trộn bột đã hoàn thành chưa, nếu bột không bị dính vào tay thì lúc này đã hoàn thành.

Quy trình 5 giai đoạn trộn bột làm bánh

Bước 2: Rán bánh

Nếu gia đình bạn có sẵn lò nướng thì sẽ rất thuận lợi, còn nếu không thì có thể sử dụng chảo để rán bánh. Đối với lò nướng bạn chỉ cần làm nóng lò, cho bánh vào khay và tiến hành nướng.

• Trước tiên cho chảo lên bếp để khô ráo nước, sau đó cho một lượng dầu, bơ vừa đủ vào đun cho đến khi bơ tan chảy.
• Lấy một chiếc môi để múc phần bột vừa trộn ở bước trên từ từ cho vào chảo đang sôi dầu thật chậm rãi để tạo thành hình chiếc bánh và không bị lan quá rộng. Lưu ý giữ cho khoảng cách để các bánh không dính vào nhau.
• Sau khi cho bột vào hết thì chỉ cần tiến hành rán cho đến khi nhìn thấy bánh đã chuyển sang màu vàng thì lật ngược mặt trên xuống dưới và tiếp tục rán. Cứ như vậy rán cho 2 mặt bánh đều chín vàng đều là đã có thể đưa xuống chờ nguội và thưởng thức.
• Khi bánh bột mì chín đều, bạn nên chuẩn bị giấy thấm dầu trên một chiếc đĩa và đặt bánh lên đó. Bánh sẽ giòn hơn, không bị ngấy và cực kỳ ngon miệng khi chấm cùng tương ớt hoặc tương cà. 

Quy trình rán bánh vàng óng, thơm ngon

Một số lưu ý khi áp dụng cách làm bánh bột mì rán

Công thức được đưa ra phía trên thường dành cho những người muốn làm bánh nhưng không muốn đầu tư quá nhiều thời gian. Vì bạn sẽ không cần phải chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu cũng như nhiều bước thực hiện.

Tuy nhiên nếu bạn muốn có thêm những hương vị khác biệt để chiếc bánh không bị nhàm chán thì có thể thêm các thành phần khác như tôm khô, jambon, rau mùi, hành tươi,...

Cách thực hiện cũng vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần làm sạch các nguyên liệu và cho vào trong bước trộn bột. Sau đó khuấy đều và vẫn đem rán như bình thường là có thể thưởng thức bánh mì rán có thêm hương vị.

Lưu ý 1: Thêm hương vị để bánh bột mì rán thơm ngon hơn

Nếu như lựa chọn rán bánh bằng chảo thì tốt nhất nên để lửa ở mức độ vừa nhỏ để bánh được chín vàng và giòn hơn. Hạn chế để lửa to vì như vậy sẽ dễ gặp phải tình trạng bên ngoài chín nhưng bên trong vẫn còn sống và bánh dễ bị cháy xém sẽ không còn đẹp mắt.

Lưu ý 2: Nên chiên bánh ở lửa vừa để bánh chín và vàng đều 2 mặt

Trong quá trình rán bánh bạn nên canh chừng một cách cẩn thận để hạn chế tình trạng bánh đã chín mà không kịp đổi mặt bánh khiến nó bị cháy.

Câu hỏi thường gặp về cách làm bánh rán bằng bột mì

Tại sao bánh rán bột mì của tôi bị cứng và khô sau khi nguội?

Bánh bị cứng thường do hai nguyên nhân: bạn cho quá ít chất lỏng khiến bột bị đặc, hoặc bạn đã chiên/nướng bánh quá lâu trên lửa nhỏ làm mất hết độ ẩm. Để bánh mềm xốp dù đã nguội, hãy đảm bảo hỗn hợp bột ở dạng sệt và chiên nhanh ở mức lửa vừa. 

Không có máy đánh trứng thì trộn bột sau để không bị vốn?

Bạn hãy rây mịn bột mì trước khi trộn để hạn chế vón cục và hãy đổ hỗn hợp trứng sữa vào bột khô một cách từ từ, vừa đổ vừa khuấy đều tay theo một chiều.

Có thể bảo quản bánh bột mì rán để ăn vào ngày hôm sau không?

Có. Bạn có thể cho bánh vào hộp đậy kín nắp hoặc bọc màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được 1-2 ngày. Khi ăn, chỉ cần quay lại trong lò vi sóng khoảng 15-20 giây hoặc áp chảo nhanh không dầu là bánh sẽ mềm ấm trở lại. 

Không có sữa tươi và trứng gà thì có làm bánh bột mì được không?

Hoàn toàn được. Bạn có thể thay thế sữa tươi bằng nước lọc hoặc nước cốt dừa. Tuy bánh sẽ giảm bớt độ béo ngậy và độ xốp từ trứng, nhưng vẫn giữ được lớp vỏ giòn rụm và kết cấu mềm dẻo bên trong. 

Kết luận

Cách làm bánh mì rán được Khánh Vy Home chia sẻ trong bài viết trên là cách làm cơ bản vô cùng nhanh chóng và đơn giản. Bạn cũng có thể áp dụng những cách làm này để giúp gia đình có được món bánh cho bữa ăn nhẹ nhàng. Hy vọng rằng những thông tin mà Khánh Vy Home cung cấp là thực sự hữu ích cho bạn.

KHÁNH VY HOME - Tư vấn CHUYÊN SÂU - Chăm sóc TRỌN ĐỜI

☎ Hotline: 1800.646410
🌐 Website: https://khanhvyhome.com/
🏠 Hệ thống showroom:
🇻🇳 Hồ Chí Minh:
📍 Showroom: 85 Cộng Hòa, Phường Tân Sơn Nhất (P.4, Q. Tân Bình cũ)
📍 Showroom: 631 Lê Văn Việt, Phường Tăng Nhơn Phú (P. Tân Phú, Q.9 cũ)
🇻🇳 Đà Nẵng:
📍 Showroom: 87 Điện Biên Phủ, P.Thanh Khê (P.Chính Gián, Q. Thanh Khê cũ)