7 Cách vắt cam bằng tay nhiều nước, không đắng

7 cách vắt cam bằng tay nhiều nước, không đắng gồm: bóp trực tiếp nửa quả cam, xoay nĩa trong nửa quả cam, chà trên đáy cốc thủy tinh, dùng cây vắt cam, dùng cốc vắt cam có chóp, dùng kẹp vắt cam và dùng máy vắt cam bằng tay inox có cần gạt. Ba cách cuối cho nhiều nước nhất, vì dụng cụ dồn lực vào múi thay vì đè lên vỏ.

Lượng nước phụ thuộc trước hết vào khâu chuẩn bị. Quả cam nặng tay, được lăn 10 đến 15 giây và cắt ngang qua phần rộng nhất sẽ ra nước dễ hơn. Vị đắng đến từ tinh dầu ở vỏ, naringin ở cùi trắng và limonin hình thành dần sau khi vắt. Để tránh đắng, bạn bỏ hạt trước, ép vừa lực, dừng khi chạm cùi trắng và uống ngay. Nên chọn dụng cụ inox 304 có đầu vắt gân sâu, vì loại này bền hơn đồ nhựa. Nước cam còn thừa cần đựng kín ở 0°C đến 4°C (32°F đến 39°F) và dùng trong 2 đến 3 ngày.

7 Cách vắt cam bằng tay nhiều nước nhưng không đắng

Cần chuẩn bị cam như thế nào trước khi vắt bằng tay?

Trước khi vắt cam bằng tay, bạn chọn quả nặng tay, rửa vỏ, để cam về nhiệt độ phòng, lăn 10 đến 15 giây và cắt ngang qua phần rộng nhất. Các bước này làm mềm thịt quả để nước thoát ra dễ hơn.

Quả nặng so với kích thước chứa nhiều nước hơn. Cam sành, cam xoàn và cam Vinh đều hợp để vắt. Rửa vỏ trước khi cắt để lưỡi dao không kéo vi khuẩn vào thịt quả. Cam vừa lấy khỏi tủ lạnh có thịt cứng, khó ra nước.

Bạn lăn cam trên thớt với lực vừa phải để làm vỡ bớt tép bên trong. Lăn quá mạnh dễ làm vỡ túi tinh dầu ở vỏ. Cắt ngang giúp mặt cắt lộ đủ các múi hình ngôi sao. Khều hạt ra bằng mũi dao và giữ nguyên vỏ để cầm khi vắt.

7 cách vắt cam bằng tay tại nhà

Có 7 cách vắt cam bằng tay tại nhà, từ bóp trực tiếp, dùng nĩa hoặc đáy cốc thủy tinh đến dùng cây vắt, cốc vắt có lưới lọc, kẹp vắt và máy vắt inox có cần gạt. Cốc vắt có lưới giúp lọc hạt ngay khi vắt. Nếu cần vắt nhiều quả một lúc, máy có cần gạt giúp đỡ tốn sức.

Bóp trực tiếp nửa quả cam bằng tay

Bóp tay là cách không cần dụng cụ. Bạn úp mặt cắt xuống ly, bóp và xoay cổ tay. Cách này cho ít nước nhất vì tay không ép được múi sát vỏ, và bóp mạnh làm tinh dầu chảy theo nước. Đặt rây trên ly để hứng hạt.

Dùng tay bóp nhẹ nửa quả cam để lấy nước trực tiếp vào ly

Dùng nĩa xoay trong nửa quả cam

Nĩa giúp vắt được nhiều nước hơn bóp tay. Bạn đâm nĩa vào giữa mặt cắt, một tay bóp quả, tay kia xoay nĩa để răng nĩa xé tép. Dừng xoay khi răng nĩa chạm cùi trắng.

Xoay nĩa trong ruột cam giúp tép vỡ và tiết nhiều nước hơn

Chà nửa quả cam trên đáy cốc thủy tinh

Đáy cốc thủy tinh có gờ làm việc như một chóp vắt. Bạn úp ngược cốc vào tô, ấn và xoay nửa quả cam trên đáy cốc. Nước chảy theo thành cốc xuống tô. Chọn cốc thành dày và giữ chặt để cốc không trượt.

Nửa quả cam được xoay trên đáy cốc thủy tinh để lấy nước

Dùng cây vắt cam cầm tay

Cây vắt cam là thanh gỗ hoặc inox có đầu chóp với gân xoắn. Bạn ấn đầu chóp vào mặt cắt và xoay trên miệng ly. Cây vắt gọn, rẻ, rửa nhanh nhưng không có lưới lọc, nên cần thêm rây.

Cây vắt cam cầm tay có đầu gân xoắn giúp ép nước dễ dàng

Dùng cốc vắt cam có chóp và lưới lọc

Cốc vắt cam, còn gọi là ca vắt cam, gồm chóp có gân, lưới lọc và đế hứng nước. Bạn úp nửa quả cam lên chóp, ấn và xoay. Hạt nằm lại trên lưới, nước chảy xuống đế. Đây là đồ vắt cam bằng tay quen thuộc nhất trong gia đình Việt.

Cốc vắt cam có chóp và lưới lọc giữ lại hạt khi vắt

Dùng kẹp vắt cam cầm tay

Kẹp vắt cam gồm hai cán nối với lòng kẹp hình bán cầu. Bạn đặt nửa quả cam vào lòng kẹp, mặt cắt quay xuống, rồi bóp hai cán. Lực đòn bẩy ép kiệt nước qua các lỗ ở đáy kẹp. Kẹp cần lực nắm tay khá.

Kẹp vắt cam sử dụng lực đòn bẩy để ép nước qua lỗ lọc

Dùng máy vắt cam bằng tay inox có cần gạt

Máy vắt cam bằng tay inox gồm thân trụ, cánh tay đòn, bộ phận ép, ly hứng và chân đế. Bạn đặt nửa quả cam lên đầu vắt rồi kéo cần gạt xuống. Tay đòn dài giảm lực tay, nên đây là cách cho nhiều nước nhất. Khánh Vy Home khuyên dùng máy cần gạt khi vắt nhiều quả mỗi lần.

Máy vắt cam inox có cần gạt giúp ép nhiều nước mà ít tốn sức

Bảng dưới đây so sánh 7 cách theo lượng nước, lực tay và nguy cơ đắng:

Vì sao nước cam vắt bằng tay bị đắng?

Nước cam vắt bằng tay bị đắng vì ba nguồn: tinh dầu vỏ bị ép ra, naringin ở cùi trắng bị dập và limonin hình thành dần sau khi vắt. Hạt bị dập làm vị đắng tăng thêm.

Lớp vỏ màu cam chứa các túi tinh dầu. Bóp mạnh làm vỡ túi dầu, tạo vị hăng và đắng. Lớp cùi trắng giữa vỏ và múi chứa nhiều naringin nhất trong quả, nên ép sát vỏ sẽ kéo chất này vào nước.

Limonin gây ra hiện tượng đắng muộn. Cùi trắng và màng múi chứa một tiền chất không đắng, gặp axit trong nước cam thì chuyển dần thành limonin. Vì vậy ly nước vừa vắt còn ngọt, để vài giờ thì đắng hơn. Limonin chỉ cần ở mức vài phần triệu là người uống đã nhận ra vị đắng. Cam navel dễ đắng muộn hơn các giống khác, và hạt cam cũng chứa nhiều limonin.

Tinh dầu vỏ, cùi trắng và hạt có thể khiến nước cam bị đắng

Cách vắt cam bằng tay không bị đắng

Để vắt cam bằng tay không bị đắng, bạn bỏ hạt trước, ép vừa lực, dừng khi chạm cùi trắng, lọc qua rây và uống ngay. Mỗi thao tác chặn một nguồn gây đắng:

Hâm nóng quả cam hay nước cam không làm hết đắng, vì nhiệt còn đẩy nhanh quá trình tạo limonin. Gọt vỏ chỉ có ích khi ép nguyên múi bằng máy ép chậm. Khánh Vy Home khuyên dùng dụng cụ có chóp vắt, vì chóp dồn lực vào múi thay vì đè lên vỏ.

Chọn máy vắt cam bằng tay và dụng cụ vắt cam thế nào?

Bạn chọn máy vắt cam bằng tay và dụng cụ vắt cam theo chất liệu, số quả vắt mỗi ngày và cấu tạo đầu vắt. Chất liệu quyết định độ bền, còn số quả và đầu vắt quyết định lực tay cần dùng.

Nên chọn dụng cụ vắt cam bằng inox hay nhựa?

Inox 304 bền hơn nhựa, không bám mùi và chịu được nước nóng khi rửa. Nhựa PP hoặc AS nhẹ, rẻ nhưng chóp dễ trầy và giữ cặn tép. Với dụng cụ inox không gỉ vắt cam bằng tay, bạn tìm ký hiệu 304 trên thân hoặc bao bì. Khánh Vy Home khuyên ưu tiên inox 304 cho bộ phận chạm vào nước cam.

Loại dụng cụ nào hợp với số quả cam vắt mỗi ngày?

Vắt tay bắt đầu gây mỏi khi bạn vắt từ 3 quả trở lên mỗi lần, nên số quả quyết định loại dụng cụ:

Cần kiểm tra những chi tiết nào trước khi mua?

Kinh nghiệm mua máy vắt cam bằng tay là kiểm tra 5 chi tiết theo thứ tự sử dụng. Đầu vắt cần gân sâu để xé tép. Lưới lọc cần lỗ nhỏ giữ được hạt. Tay đòn dài giúp giảm lực ép. Chân đế có đệm cao su giữ máy đứng yên. Các bộ phận tháo rời được giúp rửa sạch cặn tép.

Bảo quản nước cam sau khi vắt bằng tay thế nào?

Nước cam vắt bằng tay ngon nhất khi uống ngay. Nếu cần để lại, bạn đựng trong hũ thủy tinh kín, đổ đầy hũ, giữ ở 0°C-4°C (32°F-39°F) và dùng trong 2-3 ngày.

Nước cam vắt tại nhà không qua thanh trùng nên hỏng nhanh. Một ly 240ml (8 fl oz) chứa khoảng 120mg vitamin C, lượng này giảm khoảng 2% mỗi ngày khi bảo quản. Đổ đầy hũ giúp giảm không khí bên trong. Khánh Vy Home khuyên chỉ vắt đủ lượng uống trong ngày.

Khi đã nắm cách vắt và bảo quản, nhiều gia đình bắt đầu cân nhắc chuyển sang máy điện.

Nước cam được đựng trong hũ thủy tinh kín và bảo quản lạnh

Nên vắt cam bằng tay hay dùng máy vắt cam điện?

Vắt cam bằng tay phù hợp khi bạn vắt 1-2 quả mỗi lần hoặc không có điện. Máy vắt cam điện phù hợp khi vắt từ 3 quả trở lên. Máy điện ép kiệt nước nhanh hơn nhưng ồn và nhiều bộ phận cần tháo rửa. Nếu gia đình uống nước cam mỗi sáng, bạn có thể tham khảo các mẫu máy vắt cam chạy điện.

Máy vắt cam điện giúp ép nước nhanh hơn khi cần vắt nhiều quả

Câu hỏi thường gặp khi vắt cam bằng tay

Một ly nước cam cần vắt bao nhiêu quả?

Một ly 240ml (8 fl oz) cần 3-4 quả cam cỡ vừa, vì mỗi quả cho khoảng 60-80ml nước khi vắt tay.

Vắt cam bằng tay có làm mất vitamin C không?

Không. Vitamin C chỉ giảm khi nước cam tiếp xúc lâu với không khí, ánh sáng và nhiệt. Bạn xem thêm cách bảo quản nước cam vắt để giữ vitamin C lâu hơn.

Cây vắt cam là gì?

Cây vắt cam là dụng cụ cầm tay bằng gỗ hoặc inox, đầu có chóp gân xoắn để xé tép khi xoay. Cây vắt khác cốc vắt cam ở chỗ không có lưới lọc và đế hứng.

Dụng cụ vắt cam bằng tay vắt được những loại quả nào?

Dụng cụ vắt cam bằng tay vắt được chanh, quýt, tắc và bưởi. Bưởi cần dụng cụ loại lớn có đầu vắt rộng.

Nên vắt cam sành hay cam xoàn?

Cam sành cho nhiều nước, vị chua ngọt nhưng nhiều hạt. Cam xoàn cho nước ngọt đậm, ít chua, hợp với người không muốn thêm đường.

Kết luận

Vắt cam bằng tay được nhiều nước khi bạn chọn quả nặng tay, lăn 10-15 giây và cắt ngang. Trong 7 cách, cốc vắt cam, kẹp vắt cam và máy cần gạt inox cho nhiều nước nhất. Vị đắng đến từ tinh dầu vỏ, naringin ở cùi trắng và limonin, nên bạn ép vừa lực, bỏ hạt, lọc tép và uống ngay. Dụng cụ inox 304 có đầu vắt gân sâu dùng bền hơn. Nước cam thừa giữ kín ở 0°C đến 4°C trong 2-3 ngày. Liên hệ Khánh Vy Home để được tư vấn thiết bị vắt cam hợp với gia đình bạn.